Cake aux légumes

Brocolis, ciboulette et fèves représentent un apport en antioxydants élevé et un effet détox grâce à la chlorophylle présente dans ces légumes verts. A vous de jouer ! 

 

 

Ingrédients

  • 1 brocoli
  • 100g de fèves
  • 1 botte de Ciboulette
  • 2 œufs
  • 50g de fécule de maïs
  • 100g de fromage de chèvre
  • 30g de pignons de pins
  • 1 cuillère à soupe d'huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

 

 

Préparation

  • Laver le brocoli, le couper en morceaux et le cuire à la vapeur pendant 15 minutes
  • L'égoutter puis l'écraser à la fourchette
  • Plonger vos fèves dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pour ôter la peau
  • Faire dorer les pignons de pins dans une poêle sans matière grasse à feu doux pendant quelques minutes
  • Dans un saladier, mélanger les œufs avec le fromage de chèvre frais, la purée de brocoli, les fèves, la fécule de maïs, l’huile d’olive, la ciboulette, le sel et le poivre
  • Verser la préparation dans un moule
  • Enfourner à 180 °C pendant 25 minutes
  • Servir chaud

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