Saint-Jacques aux pommes de terre

Simple et gourmande, cette recette facile et rapide à préparer sera parfaite pour recevoir vos invités! Elle se compose de Saint-Jacques poêlées, de pommes de terre, beurre salé et d'un coulis onctueux au persil frais. Un vrai délice ! 

Ingrédients

  • 12 grosses noix de Saint-Jacques fraîches
  • 800 g de petites pommes de terre à chair ferme
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 bouquet de Persil Plat
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de beurre salé
  • Sel
  • Poivre

 

 

Préparation

  • Faire fondre le beurre salé dans une cocotte, ajouter les pommes de terre non pelées et 1/2 verre d’eau puis laisser cuire pendant 25 min
  • Pendant ce temps, rincer, éponger et effeuiller le persil
  • Faire bouillir la crème liquide dans une casserole puis ajouter les feuilles de persil puis mixer pour obtenir un coulis et réserver
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle
  • Dorer les Saint-Jacques pendant 1 min par face
  • Saler et poivrer
  • Répartir le coulis dans des assiettes de service, poser 3 noix de Saint-Jacques sur chaque assiette puis disposer les pommes de terre autour
  • À déguster chaud

Lire plus

Persillade

Persillade

Pâtes chorizo & Mini-poivrons

Pâtes chorizo & Mini-poivrons

Persil frit

Persil frit