Tartare de Tomates Cerises

Découvrez la recette Tartare de Tomates d'URBAN CUISINE.

Ingrédients

  • 16 Tomates Cerises
  • 4 tomates confites
  • 4 oignons frais
  • 4 petites boules de mozzarella
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 10 feuilles de Basilic
  • Fleur de sel
  • Poivre

 

Préparation

  • Réserver 4 assiettes 20 min au congélateur
  • Rincer les tomates et les couper en deux
  • Presser chaque moitié afin d'éliminer les graines puis les couper en tout petits dés
  • Peler et hacher les oignons
  • Hacher également les tomates confites
  • Réunir tous ces ingrédients dans un récipient
  • Dans un bol, mélanger le vinaigre balsamique, la moutarde, l'huile d'olive et 2 pincées de fleur de sel
  • Assaisonner le tartare de tomates de cette sauce
  • Tasser un quart de ce tartare dans un ramequin
  • Démouler sur une assiette bien froide
  • Disposer une boule de mozzarella ouverte sur chaque tartare, parsemer de basilic ciselé

C'est prêt !