Tarte aux fraises et à la menthe

Le souvenir des goûters chez nos grands-parents, avec une recette facile à laquelle on ajoute de la menthe fraîche pour une petite touche surprenante. Un dessert inoubliable, à partager… ou pas ! 

Ingrédients

• 1 pâte sucrée
• 420g de fraises
• 1 bouquet de Menthe Verte fraîche
• 25g de sucre glace
• 16g de beurre
• 1 gousse de vanille
• 66g de sucre
• 4 jaunes d'oeuf
• 40g de fécule de maïs
• 0,5L de lait

 

 

Préparation

• Cuire la pâte au four à 180° pendant 30 minutes environ
• Laisser refroidir la tarte
• Chauffer le lait dans une casserole avec la moitié du sucre et la gousse de vanille, blanchir les jaunes avec l'autre moitié de sucre puis ajouter le maïs
• Faire bouillir jusqu'à épaississement
• Hors du feu, ajouter le beurre
• Refroidir la crème
• Garnir la tarte avec la crème pâtissière
• Disposer les fraises harmonieusement
• Décorer avec les feuilles de menthe
• Servir froid