Tomates farcies au quinoa et basilic

Une recette qui vient tout droit de la cuisine méditerranéenne !  A déguster chaude ou froide, en accompagnement ou en plat principal et qui permet de consommer moins de viande, facilement ! 

Ingrédients

  • 4 grosses tomates
  • 60g de quinoa
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 10 feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

 

 

Préparation

  • Laver les tomates et couper la partie haute
  • Creuser les tomates et réserver la chair
  • Rincer le quinoa, le faire cuire dans une fois et demie son volume d’eau pendant 10 minutes
  • Faire revenir l’ail et l’oignon avec l’huile d’olive dans une poêle
  • Ajouter la chair des tomates et le basilic dans la poêle
  • Saler et poivrer
  • Ajouter le quinoa et mélanger bien
  • Farcir les tomates
  • Servir chaud

 

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