Velouté de persil

On pense toujours au persil pour aromatiser, rehausser, souligner un plat. Mais cette herbe aromatique bien verte et parfumée peut également être l’ingrédient phare d’un plat et ce velouté de persil en est un bon exemple. Facile à réaliser, ce velouté très beau avec sa couleur chlorophylle risque de devenir une de vos recettes coup de cœur !

 

Ingrédients

  • 1L de bouillon de volaille
  • 1 bouquet de Persil Plat
  • 10 g de beurre
  • 60g de fromage
  • 3 gousses d'ail

 

 

Préparation

  • Hacher la botte de Persil Plat et la faire revenir dans une casserole, dans le beurre fondu, pendant 5 minutes
  • Ajouter le bouillon chaud
  • Faire bouillir pendant 15 à 20 min
  • Hacher les gousses d'ail, les rajouter au bouillon
  • Rajouter le fromage dans le bouillon, mixer le tout, saler et poivrer
  • Servir chaud

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