Mit mehr als 80 % der französischen Bevölkerung, die in städtischen Gebieten lebt, scheint es schwierig zu sein, sich der Kultur eines Gemüsegartens zu gönnen. Die städtische Küche bietet jedoch allen die Möglichkeit, sich darauf einzulassen und ihre zu kultivieren Urban Gemüsegarten. Die Motivation des Unternehmens besteht darin, "die städtische Landwirtschaft ohne Pestizide zu demokratisieren, Kurzstrecken zu verteidigen und zum Ende der Überbewertung beizutragen".