Lustige Frische? Genießen Sie den städtischen Küchenkirschen -Tomatenschaum
Zutaten
- 20 Kirschtomaten
- 70 g geriebener Parmesan
- 7 Kirschtomaten
- 10 cl Flüssigcreme
- 1 Schalotte
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Gelatinblatt
- 1 Prise Zucker
- Salz
- Pfeffer
Vorbereitung
- Mondy Tomaten
- Einweichen Sie das Gelatineblatt in einer Schüssel
- Schälen und hacken die Schalotte und schmelzen Sie sie bei schwacher Hitze in Olivenöl
- Fügen Sie zerkleinerte Tomaten, Zucker und Salz hinzu
- 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen
- Fügen Sie die abgelassene Gelatine hinzu und mischen Sie
- Montieren Sie die Sahne in fester Schlagsahne
- Integrieren Sie das kalte Tomatenpüree
- Salz und Pfeffer
- Teilen Sie den Tomatenschaum in den Verrines und legen Sie sie 3 Stunden in den Kühlschrank
Die Tomatenmousse ist ein perfekter Eingang, um den Appetit zu öffnen. Warten Sie nicht, um uns zu sagen, was Sie denken.
