5 Rezepte, um die Aromen der Kindheit zu finden

 Wir alle haben Geschmackserinnerungen an unsere Kindheit. Ein Gericht, das am Feuer kocht, ein von einer Großmutter zubereitete Kuchen, ein ritualisiertes Familienmahl. Joséphine und Antoine, CO -Fonstern der städtischen Küche, verliehen sich dem Spiel der nostalgischen Rezepte und teilen fünf Gerichte mit dem guten Geschmack ihrer Kindheit.

Herzhafte Rezepte, um die Aromen der Kindheit zu finden

Alt -fashioniertes Ratatouille -Rezept

"Sie erinnert mich an die Rückkehr der Schule, als der Geruch bereits das ganze Haus einbalsamiert hat. Kleines Gemüse bei schwacher Hitze in einem riesigen Metallic -Topf. Dies ist eines der besten Rezepte meiner Mutter! " Joséphine

Zutaten für 6 Personen

5 Tomaten, 2 bis 3 Paprika, 4 bis 6 Zucchini, 2 Auberginen, 2 bis 3 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Lorbeerblatt, 1/2 Glas Öl, eine Prise Salz und Pfeffer

Schritte

1. Spülen, schälen und das Gemüse in Würfel schneiden.
2. Legen Sie das Öl in einen Topf und bräunen Sie die gehackten Zwiebeln.
3. Fügen Sie die Zucchini und die Aubergine hinzu. Wenn sie golden sind, entfernen Sie sie und reservieren Sie sie.
4. Bräunen Sie im selben Topf die Knoblauchzehen und Paprika.
5. Warten Sie ein paar Minuten und schließen Sie sich den Tomaten an. Lassen Sie es 10 Minuten lang mit Rühren zurückkommen.
6. Fügen Sie die Zucchini und die Aubergine hinzu. Saison würzen und bei schwacher Hitze mit dem Deckel 2 Stunden lang kochen lassen.
   
   

Gemüsepflanzerrezept

„Als der Frühling ankam, brachten meine Eltern uns gern auf den Markt, um das schönste Gemüse zu kaufen. Kleine Erbsen, Rüben, Karotten ... wir haben viel Zeit damit verbracht, schälen und geschnitten, bevor wir alles köcheln lassen. Ich mochte das knusprige Gemüse dieses Rezepts, das mich an viele Erinnerungen erinnert. “ Antoine

Zutaten für 6 Personen

2 Rütern, 6 Karotten, 6 Kartoffeln, 1 Salat, 400 g frische Erbsen, 4 Zwiebeln, 6 Knoblauchzehen, ein Strauß Garni, Olivenöl, eine Prise Salz und Pfeffer

Schritte

1. Das Gemüse schälen und in kleine Stücke schneiden. Waschen Sie den Salat.
2. Bräunen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln in einem Schnellkochtopf.
3. Integrieren Sie das Gemüse (außer Kartoffeln und Erbsen). Mit Wasser in der Höhe abdecken. Fügen Sie den Strauß Garni, Salz, Pfeffer hinzu und schließen Sie die Auflaufschale.
4. 20 Minuten bei hoher Hitze aus der Wurst des Ventils kochen.
5. Öffnen Sie die Auflaufform, fügen Sie die Kartoffeln und Erbsen hinzu und setzen Sie dann 15 Minuten lang Druck aus.

Thunfisch Mais -Tumor -Salatrezept

„Meine Eltern haben sich getrennt, als ich ein Kind war. Als wir bei meinem Vater waren, war es das Rezept, das fast jede Nacht zurückkam. Er hatte nie wirklich gelernt zu kochen! Seitdem ist es in unserer Familie zu einem Witz geworden. “ Joséphine

Zutaten für 6 Personen

6 Tomaten, 1 große Schachtel natürlicher Thunfisch, 1 große Schachtel Mais, Salz, Pfeffer, Öl, Essig, Senf.

Schritte

1. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.
2. Gießen Sie sie mit Mais in eine Schüssel.
3. Bröckeln Sie den Thunfisch und nehmen Sie ihn in die Schüssel ein.
4. Fügen Sie zu Ihrem Komfort Salz, Pfeffer, Senf, Öl und Essig hinzu.

Die süßen Rezepte ihrer Kindheit

Tatin -Tortenrezept

„Dieses Dessert hat mich immer fasziniert. Sein Kochen ist sehr technisch: Der Kuchen muss ein wenig knusprig sein, nicht in Trottel, mit gerade genug Karamell. Es erinnert mich an schöne Momente, die am Tisch mit der Familie, um gute Mahlzeiten, verbracht. “ Antoine

Zutaten für 6 Personen

100 g Zucker, 50 g Butter, 1 kurzes Gebäck, 1 Kilo Äpfel

Schritte

1. Legen Sie die Butter in Stücke in einen Topf und integrieren Sie den Zucker. 5 min bei schwacher Hitze kochen, bis Karamell erhalten ist.
2. Das Karamell auf der Unterseite einer Tortenschale verteilen.
3. Fügen Sie die Äpfel in große Würfel hinzu und decken Sie sie dann mit dem Shortcrust -Gebäck ab.
4. 25 min bei 210 ° C backen (Thermostat 7). Warm servieren.

Clafoutis Rezept von unseren Großmüttern

"Als ich ein Kind war, hatte meine Großmutter im Süden einen großen Kirschbaum in seinem Garten. Im Juni, als die Kirschen rot und süß sind, wollten wir sie abholen, bevor wir sie in die Clafoutis einbezogen haben. Das kleine Geheimnis meiner Großmutter: Die Kerne lassen, es gibt mehr Geschmack! “ Joséphine

Zutaten für 6 Personen

500 g Kirschen, 1/4 Liter Milch, 3 Eier, 100 g Zucker, 120 g Mehl, 30 g geschmolzener Butter, Vanillezucker, Salz

Schritte

1. Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker mischen.
2. Fügen Sie die Eier und die Milch hinzu, während Sie sich weiter mischen.
3. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu.
4. Butter das Gericht großzügig, legen Sie die Kirschen und gießen Sie dann den Clafoutis -Teig.
5. 10 min bei 210 ° C in den Ofen geben, bei 180 ° C tiefer sein und weitere 20 Minuten kochen lassen.
6. Kalt oder warm servieren.

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