Bœuf Bourguignon aux Mini Carottes

URBAN CUISINE vous propose un voyage gustatif en Bourgogne avec la recette bœuf Bourguignon aux Mini Carottes.

Ingrédients
• 1kg de viande de bœuf pour bourguignon coupée en morceaux
• 2 oignons
• 3 Mini Carottes
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de farine
• 30cl de vin rouge
• 1 bouquet garni (thym et laurier)
• 100g de lardon
• 250g de champignons
• 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne
• Sel et poivre
• 50g de beurre
• 3 cuillères à soupe d’huile



Préparation
• Hacher les oignons et écraser l’ail
• Couper les carottes en rondelles
• Faire chauffer l’huile dans une cocotte
• Ajouter les lardons et les champignons jusqu’à ce que les lardons soient dorés
• Retirer les lardons et les champignons de la cocotte
• Ajouter la viande de bœuf dans la cocotte, la faire dorer pendant quelques minutes puis retourner et laisser cuire pendant encore quelques minutes
• Ajouter l’oignon et les Mini Carottes
• Laisser dorer pendant 5min
• Ajouter la farine et mélanger
• Ajouter le vin rouge, le sel, le poivre, le bouquet garni et l’ail
• Fermer la cocotte et laisser mijoter pendant 1h
• Ajouter les lardons et les champignons
• Laisser cuire pendant encore 1h (ou plus si la viande n’est pas assez tendre)
• Retirer le bouquet garni et servir de préférence le lendemain avec des pommes de terre

Bonne dégustation !