Flan d'ail au Persil Plat

Que ce soit en entrée ou en accompagnement d'une pièce de viande rôtie, ces délicieux flans salés apporteront une touche originale et raffinée à votre table ! Composés d'œufs, lait, crème et ail, ils sont accompagnés d'un coulis de persil frais ! 

 

Ingrédients

  • 10 gousses d’ail
  • 5 cl de crème fraîche liquide
  • 1 œuf entier
  • 2 jaunes d'œuf
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 200 g de Persil Plat
  • 35cl de lait écrémé
  • 1 cuillère à soupe de lait écrémé en poudre
  • Sel
  • Poivre

 

 

Préparation

  • Laver, équeuter et égoutter le Persil Plat
  • Peler les gousses d’ail, les mixer longuement dans un bol avec la crème fraîche liquide et 20 cl de lait et verser le tout dans une terrine
  • Ajouter l’œuf et les jaunes battus en omelette, mélanger et préchauffer le four à 150°
  • Huiler 4 ramequins et répartir la crème d’ail
  • Enfourner pendant 40 minutes
  • Porter 2 minutes à ébullition les 15 cl de lait et le Persil Plat
  • Hors du feu, ajouter le lait en poudre, mixer pour obtenir un coulis lisse
  • Verser un lit de coulis dans chaque assiette
  • Démouler les flans par-dessus
  • Servir chaud

Bonne dégustation !