Common Thyme in a Cork Pot

Qu'est-ce que le Thym Commun ?

Description du Thym Commun

Du latin "thymus vulgaris", le thym est une plante aromatique méditerranéenne utilisée depuis l'Antiquité. "Thymus" était le terme utilisé pour désigner les herbes aromatiques de petite taille faisant partie de la grande famille des Lamiacées qui regroupent de nombreuses plantes aromatiques : romarin, lavande, menthe. Comme aujourd'hui, les feuilles du "thymus vulgaris" étaient très utilisées pour parfumer les repas et pour ses bienfaits médicinaux, mais la plante était aussi importante dans les anciennes pratiques, aussi en Egypte Antique, le thym était contenu dans les préparations servant à embaumer les défunts.

De nos jours, le thym est toujours très apprécié pour ses vertus médicinales : antiseptique et lutte contre les infections respiratoires. Son odeur se retrouve dans de nombreux parfums et il est d'ailleurs catégorisé comme une note de tête : c'est-à-dire que son arôme apporte au parfum une identité unique : fraîcheur et légèreté tout en rappelant le soleil méditerranéen des doux jours de printemps. Le thym est également un élément irremplaçable du bouquet garni et sa saveur parfume les ragoûts, les légumes ainsi que les infusions.

Caractéristiques du thym

Le Thym Commun fait partie des plantes vivaces, cela signifie qu'il peut vivre plusieurs années consécutives et survit à l'hiver. C'est l'une des nombreuses variétés du thym : il existe également le thym citron au feuillage plus épais et dont les fleurs sont d'une couleur plus claire, le thym sauvage qui a des fleurs plus violettes, le thym à longues tiges qui se caractérise par ses longues feuilles, ou encore le thym précoce 'minor' qui a de belles fleurs très roses. Pour le Thym Commun, la floraison se manifeste par des fleurs blanches rosées au bout des tiges pendant le printemps et l'été. Cette plante aromatique vivace est un petit arbrisseau d'environ 25cm de hauteur qui pousse sur une terre calcaire et sèche : il a donc besoin de beaucoup de soleil et très peu d'eau.

Le Thym Commun : du semis à la récolte

Semis et entretien du thym

Le Thym Commun est une plante aromatique qui n'a besoin que de peu d'entretien. Vous pouvez le cultiver chez vous, aussi bien en extérieur qu'en intérieur. Si vous avez un jardin, les fleurs du thym feront merveille et apporteront à votre jardin une identité dynamique et colorée. Son feuillage saura également ajouter du charme à votre jardin en rappelant le Sud de la France. Pour une plantation en intérieur, le thym pourra enrichir votre potager, ou s'ajouter à votre jardinière. Si vous préférez une culture unique, le thym pousse aussi très bien en pot.

Plantation en jardin du thym

Le semis en jardin se fait pendant le printemps. Le thym pourra facilement être cultivé avec d'autres plantes aromatiques telles que le romarin qui demandent le même type de sol : une terre sèche, bien drainée et avec peu d'eau. Le thym a besoin de la lumière du soleil pour pouvoir germer, il faudra donc disposer les graines de Thym sur la terre drainée, puis tasser les graines sans les enfoncer. Arrosez le sol après le semis pour que les graines puissent lever. Après deux mois, vous pourrez repiquer les plants en laissant un espace d'une taille de 25cm entre chacun. Le thym est une plante qui se multiplie facilement grâce à différentes techniques : le bouturage, le semis, le marcottage ou encore la division du thym. Ainsi, votre culture pourra s'étendre rapidement sans pour autant demander beaucoup d'entretien.

Plantation en intérieur du thym

Vous pouvez cultiver le Thym Commun en intérieur dans votre potager, jardinière ou en pot. Le thym a besoin d'une terre bien drainée, il faudra donc placer dans votre pot une couche de bille d'argile ou de gravier afin d'éviter l'excès d'eau. Vous pouvez alors ajouter à ce sol du terreau avec un mélange de terre de jardin. Il faudra placer votre pot au soleil assez fréquemment puisque le thym a besoin d'un bon éclairage. Le thym est une plante aromatique qui demande peu d'entretien : seulement du soleil, une terre assez sèche et surtout peu d'eau. Au début de votre plantation, arrosez tout de même le sol pour que les graines puissent lever.

Récolte et conservation du thym

Vous pourrez récolter les feuilles du Thym Commun tout au long de l'année, du printemps à l'hiver. C'est une plante aromatique qui croît facilement et le feuillage coupé repoussera très vite. Il faudra toutefois veiller à tailler le thym après la floraison de printemps en  coupant les tiges les plus fines pour que la plante aromatique puisse gagner en hauteur et en feuilles.

La germination de vos plants s'effectuera au bout de 5 à 10 jours et la récolte dès 4 semaines. Pour avoir des résultats culinaires savoureux, URBAN CUISINE vous recommande de récolter les feuilles les plus vertes et les plus vigoureuses. Après la récolte, le feuillage du thym se conserve assez facilement. Vous pouvez garder les feuilles congelées ou séchées pendant un an. Le séchage des feuilles est idéal pour les amoureux de bouquets garnis !

Le Thym Commun en pot avec URBAN CUISINE

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