Sauce Thai au Piment de Cayenne

Envie de voyage ? URBAN CUISINE vous propose de goûter aux saveurs d'Asie avec la recette Sauce Thai au Piment de Cayenne.

Ingrédients

• 100 ml d’eau
• 100 ml de vinaigre blanc
• 100 g de sucre semoule
• 10 Piments de Cayenne
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 gousse d’ail
• 10 g de fécule de maïs
• Sel

Préparation

• Laver les Piments de Cayenne et les ciseler finement
• Garder les graines de côté
• Éplucher la gousse d’ail et l’écraser au mortier avec un peu de sel jusqu’à obtenir une pâte
• Laver le gingembre et le râper le plus finement possible
• Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et le vinaigre
• Incorporer le piment, le sucre, l’ail, le gingembre et une pincée de sel et laisser frémir 5 bonnes minutes
• Dissoudre la fécule de maïs dans une ou deux cuillères à soupe d’eau froide et l’ajouter à la sauce
• Laisser cuire encore 1 minute, puis arrêter le feu et laisser refroidir pendant 20 minutes
• Cette sauce est parfaite pour du riz nature

Bonne dégustation !