Salade de poivrons grillés

Ingrédients

  • 12 mini-poivrons
  • 100 g de tomates confites
  • 6 tranches fines de jambon de Parme
  • 40g de parmesan
  • 2 gousses d'ail
  • 10 feuilles de basilic
  • 3 cuillères à soupe de pesto
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

 

Préparation

  • Faire griller les poivrons au four pendant 20 minutes
  • Les sortir du four et les mettre dans une assiette, couvrir d'aluminium et laisser refroidir
  • Lorsqu'ils sont froids, les peler, enlever les graines et découper la chair en lanières
  • Couper le jambon en lanières également
  • Dans un plat creux mettre les poivrons, les saler et les poivrer et remuer, puis les disposer joliment et ajouter les lanières de jambon cru, les tomates confites, l'ail émincé et les feuilles de basilic
  • Délayer le pistou dans un peu d'huile d'olive et répartir sur la salade
  • Laisser mariner 30 minutes au frais et parsemer de copeaux de parmesan

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