Envie de voyage ? URBAN CUISINE vous propose de goûter aux saveurs d'Asie avec la recette Sauce Thai au Piment de Cayenne.
Ingrédients
- 100 ml d’eau
- 100 ml de vinaigre blanc
- 100 g de sucre semoule
- 10 Piments de Cayenne
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 gousse d’ail
- 10 g de fécule de maïs
- Sel
Préparation
- Laver les Piments de Cayenne et les ciseler finement
- Garder les graines de côté
- Éplucher la gousse d’ail et l’écraser au mortier avec un peu de sel jusqu’à obtenir une pâte
- Laver le gingembre et le râper le plus finement possible
- Dans une casserole, porter l'eau à ébullition et le vinaigre
- Incorporer le piment, le sucre, l’ail, le gingembre et une pincée de sel et laisser frémir 5 bonnes minutes
- Dissoudre la fécule de maïs dans une ou deux cuillères à soupe d’eau froide et l’ajouter à la sauce
- Laisser cuire encore 1 minute, puis arrêter le feu et laisser refroidir pendant 20 minutes
- Cette sauce est parfaite pour du riz nature
Bonne dégustation !
