Velouté de courgettes à la menthe

Découvrez la recette de notre velouté de courgettes à la menthe pour 4 personnes !

 

Ingrédients

  • 4 courgettes
  • Huile d’olive
  • 1L de bouillon de volaille
  • 3 cuillères à soupe de fromage frais ou mascarpone
  • 12 feuilles de menthe fraîche (ou plus selon vos goûts)
  • Poivre
  • Sel

Ustensiles

  • Louche
  • Mixeur
  • Casserole

Recette

  • Faire revenir les courgettes lavées et coupées en dés dans un peu d’huile d’olive, avec ou sans la peau
  • Verser le litre de bouillon sur les courgettes et laisser cuire 20 minutes
  • Passer les courgettes et le bouillon au mixeur, ajouter les feuilles de menthe et le fromage frais
  • Saler et poivrer

 

Bonne dégustation ! 

 

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