Fresimo freschezza? Goditi la schiuma di pomodoro ciliegia della cucina urbana
ingredienti
- 20 pomodorini di ciliegia
- 70 g di parmigiano grattugiato
- 7 pomodorini di ciliegia
- 10 CL di crema liquida
- 1 scalogno
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 foglia di gelatina
- 1 pizzico di zucchero
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Mondy Tomatoes
- Immergi il foglio di gelatina in una ciotola
- Sbucciare e tagliare lo scalogno e scioglierlo in olio d'oliva a fuoco basso
- Aggiungi pomodori schiacciati, zucchero e sale
- Cuocere per 15 minuti a fuoco medio
- Aggiungi la gelatina drenata e mescola
- Montare la crema in panna montata fissa
- Incorporare la purea di pomodoro freddo
- Sale e pepe
- Dividi la schiuma di pomodoro nei Verrini e mettili per 3 ore in frigorifero
La mousse di pomodoro è un ingresso perfetto per aprire l'appetito. Non aspettare di dirci cosa ne pensi.
