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La laitue à couper : description et variétés Description de la variété La laitue à couper est appréciée pour son feuillage, surtout en été et au printemps pour préparer des salades. Elle se consomme crue la plupart du temps mais, comme le chou, les feuilles de laitue peuvent être consommées cuites. A l'instar des autres légumes, la laitue à couper apporte de nombreux bienfaits nutritionnels : vitamines, minéraux, fibres solubles… La laitue à couper est une variété qui se différencie d'autres types de laitue en ce qu'elle ne forme pas de pomme comme la laitue blonde mais seulement des feuilles....