Traditionnel de la cuisine du Moyen-Orient, le caviar d'aubergines est idéal à servir en apéritif, à tartiner sur des toasts de pain grillé, par exemple, pour y faire tremper des gressins ou encore des mini pitas ! Ingrédients 4 aubergines 3 gousses d’ail 1 tomate 10cl d’huile d’olive 1 bouquet de Coriandre Cultivée 1 cuillère à café de cumin Préparation Laver les aubergines, les essuyer et les couper en dés Peler la tomate, couper la chair en dés Éplucher et hacher l'ail Verser l’huile dans une casserole, ajouter les dés d’aubergines, de tomate et l’ail Faire cuire à petit...
