Comment installer une jardinière d'herbes aromatiques ?

Comment installer une jardinière d'herbes aromatiques ?

1. Comment planter vos aromatiques dans votre jardinière ?

Tout d’abord il faut prendre connaissance des besoins et des caractéristiques des herbes aromatiques que vous désirez cultiver dans votre jardinière pour qu’elles puissent profiter des bonnes conditions pour se développer et ne pas venir empêcher la croissance des autres herbes. Associez donc les plantes aromatiques qui ont les mêmes besoins en exposition et en arrosage.


Pour prendre des exemples, le basilic, le persil ou encore la ciboulette s’associent très bien et peuvent être plantés ensemble dans votre jardinière. En effet, le basilic, le persil et la ciboulette apprécient toutes trois un ensoleillement mi-ombre. En revanche une plante comme la menthe est à cultiver à part, c’est une herbe qui pousse vite et qui peut devenir envahissante c’est pourquoi il est préférable de lui réserver une place pour elle seule dans votre jardinière. Préférez également planter seules les herbes aromatiques méditerranéennes, ces plantes qui adorent le soleil de l'après-midi (thym, romarin ou encore lavande). Ces plantes apprécient d’ailleurs un sol régulièrement fertilisé, leur apporter toutes les deux semaines de l’engrais liquide spécialisé leur fait le plus grand bien ! Avant de vouloir installer vos herbes aromatiques dans votre jardinière, assurez-vous bien de disposer une couche drainante de billes dans le fond et de rajouter par dessus une terre adaptée aux plantes en question.

 

Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques propres à chaque aromate pour le cultiver dans les conditions qui lui conviennent. Si vous ne disposez pas de l’exposition au soleil nécessaire à l’épanouissement de l’aromate que vous souhaitez faire pousser, pas de panique ! Vous avez également la possibilité de faire pousser vos herbes aromatiques en intérieur avec des lampes fluorescentes adaptées qui reproduisent la lumière du soleil.

Vous voulez commencer directement avec votre jardin ? Nous avons les variétés parfaites pour cela !


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2. Liste des principales variétés d'herbes aromatiques pour votre jardinière

Basilic


Exposition
Au soleil, mi-ombre
Sol 
Sols légers, riches
Entretien 
Arrosage copieux au pied et sur les feuilles, le matin et le soir. Aime l'humidité du sol. Binez et désherbez régulièrement.
Parties consommées
Les feuilles fraîches
Bon à savoir
Ne vit qu’une seule saison, se replante chaque année

Cerfeuil


Exposition 
Au soleil, tolérant aussi l'ombre
Sol 
Tout type de sol
Entretien 
Arrosage régulier. Désherbage régulier. Taillez s' il devient trop envahissant.
Parties consommées
Les jeunes feuilles tendres
Bon à savoir
Ne vit qu’une seule saison, se replante chaque année

Ciboulette


Exposition 
Plein soleil
Sol 
Sols frais, peu humides. Culture en pot facile
Désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec.
Parties consommées 
Les feuilles fraîches (avant la montée en graine)
Bon à savoir
Perd son feuillage en hiver 

Estragon


Exposition 
Soleil et mi-ombre
Sol 
Sols légers, frais, et secs. Culture en pot facile
Entretien 
Désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. Aime l'humidité du sol. Protégez-la en hiver.
Parties consommées 
Les feuilles des jeunes pousses
Bon à savoir
Perd son feuillage en hiver


Coriandre


Exposition 
Plein soleil
Sol 
Tout type de sol
Entretien 
Désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. Aime l'humidité du sol. Protégez-la en hiver.
Parties consommées
Les feuilles et les graines de cette aromatique (à ramasser avant maturité et à faire sécher en intérieur)

Menthe


Exposition 
Soleil et mi-ombre
Sol 
Sols humifères et humides, même lourds et riches. Culture en pot facile (à planter seule dans un pot)
Entretien 
Taillez si elle devient envahissante
Parties consommées
Les feuilles, fraîches ou sèches
Bon à savoir
Feuilles semi-persistantes, dure plusieurs années

Persil


Exposition 
Mi-ombre
Sol 
Sols frais, légers
Entretien 
Désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. Protégez-le en hiver.
Parties consommées
Les feuilles et les tiges
Bon à savoir
Se cultive sur deux saisons, se replante au bout de deux ans

Romarin


Exposition 
Plein soleil
Sol 
Sols pauvres, arides, même très calcaires
Entretien 
Protégez-le du froid en hiver avec un paillage épais. Taillez le vieux bois. Ne l'arrosez pas.
Parties consommées
Les jeunes feuilles
Bon à savoir
Feuillage persistant même en hiver, dure plusieurs années

Sauge


Exposition 
Plein soleil
Sol 
Sols souples et riches. Sols même très arides.
Entretien 
Désherbez régulièrement autour. N'arrosez que par temps très sec. Taillez si elle devient envahissante.
Parties consommées
Les feuilles
Bon à savoir
Feuillage persistant même en hiver, dure plusieurs années

Thym


 Exposition 
Plein soleil
Sol 
Sols secs, même très secs
Entretien 
Désherbez régulièrement autour. N'arrosez que par temps très sec. Rajeunissez les vieux sujets par une taille et une division.
Parties consommées
Les jeunes pousses
Bon à savoir
Feuillage persistant même en hiver, dure plusieurs années

3. Récolte, conservation et utilisation des plantes aromatiques

Conserver vos herbes aromatiques peut se faire de trois manières différentes, en fonction de vos besoins, de vos préférences mais aussi des propriétés de l’herbe en question. C’est en général fraîches que les plantes aromatiques sont les plus intéressantes pour la cuisine car c’est à ce moment-là que leur concentration en saveurs est optimale et donc la plus adéquate à la préparation de vos plats !


Mais puisqu'il n'est pas toujours possible d'avoir des herbes fraîches venant du jardin à disposition (à moins de bénéficier d'un potager d'intérieur en appartement),  nous vous présentons nos méthodes préférées pour les conserver. Vous retrouverez parmi ces méthodes, le séchage, la congélation, la mise en huile mais encore la réalisation d’un bouquet garni ! Découvrez les méthodes de conservation les plus adaptées grâce aux articles URBAN CUISINE : "Comment conserver la coriandre ?", "Conserver le Romarin" et bien d'autres encore.

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