À propos
1. Chaque plante aromatique à des besoins spécifiques
Les plantes aromatiques sont généralement utilisées en cuisine pour les arômes qu'elles dégagent, et les goûts qu’elles permettent de donner même aux recettes les plus simples.
Chaque plant d'herbe aromatique est cultivé selon différents besoins, principalement en eau et en lumière mais les caractéristiques des feuilles, tiges, bulbes, racines, graines et fleurs sont aussi à prendre en compte.
Les plants d'herbes aromatiques nécessitent peu d’espace pour pousser et n'ont pas d'exigences compliquées pour le sol dans lequel elles vont se développer, ce qui facilite leur croissance et leur culture, même dans de petits espaces !
Leur plantation peut se faire dans un jardin (à l’intérieur ou à l’extérieur), sur un balcon ou aussi dans une jardinière, sur un rebord de fenêtre ou en intérieur sur un plan de cuisine par exemple. Que ce soit dans un potager d'extérieur ou dans un potager de cuisine, il est facile de réussir sa plantation avec les bons conseils !
Les herbes aromatiques ont besoin de lumière et d’eau, mais n’ont pas besoin de beaucoup d’entretien, c'est pour cette raison qu'elles sont facilement accessibles aux jardiniers débutants et à tous ceux qui n'auraient pas la main verte !
Il existe plusieurs variétés de plantes aromatiques :
Les herbes aromatiques qui peuvent être plantées ensemble
On pense que les plantes aromatiques sont toutes pareilles…ce n’est pas le cas !
Dans un potager ou dans une jardinière, il faut faire cohabiter des plantes aromatiques qui ont les mêmes exigences en matière d’entretien, de sol et d’arrosage.
Ombre ou soleil, terre fraîche ou sèche, le choix des espèces à planter n’est pas le même.
Il est donc recommandé d’effectuer certaines associations :
- Au soleil dans une terre bien drainée qui sèche facilement, semer ou planter le thym, le romarin et la sarriette.
- Au soleil dans un sol qui reste frais, semer ou planter la ciboulette, la coriandre et l’estragon.
- À mi ombre dans une terre qui reste fraîche, semer ou planter le cerfeuil, le persil, l’estragon et le céleri perpétuel.
Le thym, le romarin, la sauge et toutes les fines herbes méditerranéennes ont besoin d’une exposition en plein soleil et d’un sol parfaitement drainé, y compris sec et pauvre.
Alors que le basilic, la ciboulette et l’estragon apprécient également le soleil (ils supportent toutefois la mi-ombre), mais demandent un sol plus frais.
Le persil et le cerfeuil se cultivent à mi-ombre dans un sol frais ; la menthe également, mais elle est plus accommodante et supporte tout type d’expositions.
Voici la liste des plantes qui doivent impérativement rester isolées pour ne pas trop gêner :
- La menthe car cette plante envahit tout et de plus, si on la laisse fleurir, elle se ressème partout.
- La sauge qui sécrète des substances dans le sol et par conséquent empêchent le développement d'autres plantes aromatiques.
- Le basilic car il a besoin d’un substrat spécifique, ses racines doivent rester humides et les feuilles au soleil. Toutefois le basilic peut être planté avec des plantes comme la tomate.
2. Les avantages des plantes aromatiques en pot
Les plantes aromatiques dont on a parlé jusqu’à présent, se cultivent et poussent facilement en pot. Le choix dépend surtout des conditions d’exposition que vous pouvez leur offrir. Veillez à disposer au fond de chaque pot une couche drainante (les billes d’argile par exemple), surtout pour les herbes méditerranéennes.
Lorsqu’elles sont cultivées en pot, les herbes aromatiques sont agréables à regarder, on peut les déplacer facilement en fonction du soleil. Les herbes aromatiques en pot présentent l’avantage d’être toujours à portée de main.
Autre avantage des herbes aromatiques en pot : elles ne prennent pas beaucoup d’espace. Même si vous n’avez qu’un petit jardin ou balcon, vous avez toujours la place pour installer quelques pots. Si vous ne disposez pas d’un espace suffisant sur le sol, vous pouvez opter par exemple pour des jardinières à fixer au mur.
Un potager vertical dans son appartement constitue une solution lorsque vous manquez d’espace. Un tel jardin aromatique sur votre terrasse ou votre balcon vous offre également des senteurs enivrantes et crée un environnement agréable !
Les pots en liège d’URBAN CUISINE sont fabriqués en France à partir de chêne-liège récolté en France, ils permettent de cultiver un ensemble de fruits, légumes ou herbes aromatiques. Vous pourrez de cette façon réaliser un potager d'intérieur facile d'entretien qui vous donnera accès toute l'année à des produits bio et frais.
Deux conseils d’utilisation des pots :
- Bien arroser le terreau de chaque motte pour qu’elles soient humides lorsqu’on les touche
- Installer les pots en liège préférablement en intérieur avec une source naturelle de lumière.
Nous vous proposons maintenant les variétés d’herbes aromatiques de notre entreprise. Des conseils non seulement pour la plantation de chaque herbe aromatique, mais aussi pour leur entretien.
Nos variétés de plantes aromatiques :
La ciboulette en pot
La ciboulette est une herbe aromatique qui peut être utilisée comme condiment grâce à ses tiges. Il est préférable de la manger crue car la cuisson tue toute sa saveur.
La température idéale pour la ciboulette est 15°. Pendant la phase de germination, il est important de ne pas planter et cultiver la ciboulette en plein soleil car trop sensible à ses rayons. La terre dans laquelle se trouvent les graines de ciboulette doit être toujours humide.
Alors que, pendant sa phase d’adulte, elle peut être exposée au soleil. En revanche, une fois adulte, la ciboulette n'aime plus l'humidité, l’arrosage doit être fait exclusivement lorsque la motte devient sèche. La première pousse apparaîtra entre 8 et 12 jours, les premières feuilles après 1 mois.
Conseils à vous donner : couper les fleurs dès qu’elles commencent à apparaître, de façon à stimuler la croissance du plant.
La menthe en pot
La menthe peut se consommer en infusions et aussi en plats. La température idéale pour la menthe verte est de 18°. Il est important de planter et cultiver la menthe verte dans un emplacement à l’ombre car elle aime le soleil mais avec modération.
La menthe a aussi besoin de fraîcheur et d’humidité. La terre doit toujours rester humide, surtout dans la phase de germination.
La première pousse apparaîtra après 15 jours. Il est important de récolter ses feuilles le matin car la saveur de cette plante sera beaucoup plus intense que d’habitude. Il faut savoir enfin que la menthe vit plusieurs années de suite. Si l’on veut relancer sa croissance, il est conseillé de couper toutes les tiges après une année de récolte.
Le basilic en pot
Le basilic est une plante aromatique fréquente et connue grâce à la cuisine italienne, elle est indispensable dans votre potager. Cette plante aromatique a besoin de beaucoup d'amour. Pour le planter et le cultiver dans de bonnes conditions, le basilic doit recevoir beaucoup d'eau et de soleil !
Ses premières pousses apparaîtront après 8-10 jours, tout dépendra de la lumière et du soleil que le basilic aura reçu.
La terre doit toujours rester humide pendant la période de semis. Dès que les premières tiges apparaîtront, les arrosages peuvent être espacés. Vous pourrez arroser votre plant deux fois par semaine. Il est très important de verser l'eau exclusivement sur la motte et pas sur les feuilles, la plante se nourrit à travers ses racines !
La lumière doit toujours être présente. Pendant la phase de croissance, le basilic doit être exposé au soleil plusieurs heures par jour. La récolte de basilic doit se faire juste avant que les fleurs n'apparaissent, c'est à ce moment-là que les feuilles sont plus fraîches. Il ne faut jamais cueillir plus d'un tiers des feuilles car le basilic pourrait s’affaiblir. Il faut cueillir exclusivement les feuilles dont vous avez besoin !
La coriandre en pot
La coriandre est très appréciée car on retrouve ses feuilles dans de nombreux plats d’origines différentes. La température optimale pour la coriandre est de 22°.
Cette plante a besoin de beaucoup de soleil, en restant néanmoins à l'abri du vent.
La terre doit toujours rester humide, l'arroser doit être régulièrement avec une eau à température ambiante. Quand le plant de coriandre atteint 4 cm, pincer la tige afin d'inciter la plante à se ramifier ! Éviter surtout de déplacer la plante trop souvent car cela la stresse et empêche sa croissance.
Le persil en pot
Le persil plat est une herbe aromatique que l'on retrouve beaucoup en cuisine (salade ou sauce). Cette plante est aussi utilisée pour son apport en vitamine C, en effet elle en contient plus que le citron ou le kiwi !
La température idéale pour le persil plat est de 22°. Le persil plat adore le soleil ! Pendant la phase de germination, une température plus basse équivalente à 15° sera parfaite. Il faut aussi maintenir la terre humide avec un arrosage régulier.
Pendant la phase adulte, le persil plat a besoin de peu d'entretien, de plus un arrosage occasionnel suffira largement.
En espérant que cet article puisse vous être utile, nous vous conseillons de visiter notre site internet, plus spécifiquement, nos articles pour apprendre à utiliser les herbes aromatiques et chaque variété.
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Les plantes aromatiques vivaces, qui offrent l’avantage de vivre pendant plusieurs années. Certaines perdent leur feuillage en hiver (comme la ciboulette et l’estragon par exemple), d’autres ont un feuillage persistant et sont parfaites pour l’hiver (le thym, le romarin et la sauge) puisqu'elles peuvent être consommées à toutes les saisons !
Dans la liste des plantes aromatiques vivaces on retrouve donc :
- la ciboulette
- la menthe
- l'estragon
- l'origan
- l'oseille
- la sarriette
Les plantes aromatiques annuelles comme le basilic et la coriandre, ne vivent qu’une saison. Chaque année elles doivent donc être semées ou plantées à nouveau. Le persil ou le cerfeuil, quant à elles, sont des plantes aromatiques bisannuelles, qui se cultivent à cheval sur deux années et disparaissent ensuite.
