Comment faire sécher du romarin ?

Le Romarin est l'une des herbes aromatiques les plus emblématiques de la cuisine du sud, à l'instar du Thym auquel il est souvent associé, et pour cause, les plantes de Romarin poussent à l'état sauvage sur le pourtour méditerrannéen. URBAN CUISINE vous propose plusieurs recettes pour profiter de la saveur du Romarin telles que le savoureux Gigot d'agneau à l'ail et au Romarin Officinal. Vous pouvez aussi utiliser cette plante pour des recettes sucrées comme la Tarte aux abricots et au Romarin Officinal. Enfin pour un moment détente et bien-être, nous vous conseillons la Tisane au Romarin Officinal.

Il existe plusieurs solution pour conserver cette herbe aromatique afin de la consommer toute l'année. Tout d'abord, la congélation. Après avoir découpé finement les feuilles de Romarin, vous pouvez placer les herbes dans un bac à glaçons rempli d'eau et placez ainsi vos plantes aromatiques au congélateur. Cette technique permet de conserver parfaitement toute la saveur de vos feuilles aromatiques de romarin.

Faire sécher le Romarin peut être une méthode simple et efficace pour une bonne conservation de vos herbes aromatiques. URBAN CUISINE vous explique tout pour un séchage réussi !

Tout d'abord, sachez que le Romarin est une plante aromatique très facile à faire sécher.

Pour une méthode 100% naturelle, vous pouvez couper les tiges, placez les dans un endroit à l'ombre par témpérature chaude et temps sec.

Vous pouvez également opter pour cette méthode de séchage du romarin par suspension. Tout d'abord, découpez à l'aide de ciseaux des brins de Romarin de votre plant ou de votre Romarin en pot. Rassemblez vos brins de Romarin et attachez les à l'aide de ficelle à la base des brins. Vous pouvez ensuite suspendre vos herbes aromatiques la tête à l'envers, en attachant la ficelle, qui est à la base des brins, en hauteur. Placez vos brins de Romarin dans un endroit sec et bien aéré. Il est également recommandé de tourner les brins de romarin à peu près tous les deux jours pour obtenir un séchage des herbes aromatiques uniforme. Certains recommandent de recouvrir les tiges et les feuilles avec un sac en papier, avec des trous pour que l'air circule. Comptez environ 2 semaines pour pouvoir décrocher votre bouquet de Romarin. Si vos plantes aromatiques ne sont pas assez sèches, vous pouvez utiliser un four ou un déshydrateur.

La première étape de cette méthode consiste à laver vos brins de Romarin préalablement découpés dans votre jardin ou potager en intérieur. Rincez les à l'eau clair puis séchez à l'aide d'un torchon. Sur la plaque de votre four, placez du papier cuisson et placez vos brins de Romarin dessus sans trop les serrer. Après avoir préchauffé votre four, placez votre plaque dedans à la température la plus basse. Votre Romarin sera complètement sec lorsque les brins seront cassants, environ deux à quatre heures après.

Tout comme pour le séchage au four, rincez à l'eau clair vos brins d'herbes aromatiques et séchez les avec un torchon avant de placer votre Romarin dans le déshydrateur. Une fois cette première étape de la méthode de séchage effectuée, placez vos brins de Romarin sur les plateaux du déshydrateur. Il est conseillez de régler le déshydrateur à température basse. Votre Romarin sec est prêt lorsque vous pouvez casser les feuilles en le pliant.

Enfin, il ne vous reste plus qu'à stocker le Romarin sec dans une boîte ou un bocal en verre et le conserver dans un endroit sec.

Retrouvez tous nos conseils et astuces ainsi que toutes nos recettes sur le Romarin Officinal, le Thym commun, le Basilic Grand Vert, le Persil Plat ou toute autre de nos variétés de plantes aromatiques sur le blog URBAN CUISINE !