Que faire au potager en hiver ?

1. PRÉPARER SON POTAGER EXTÉRIEUR POUR L'HIVER
2. PRÉPARER SON POTAGER INTÉRIEUR POUR L'HIVER
3. QUELLES PLANTES RÉCOLTER EN HIVER ?
4. QUELLES VARIÉTÉS PLANTER EN HIVER ?

Jardinier dans l’âme, vous attendez tous les ans patiemment que l’hiver laisse place au printemps pour reprendre votre passe-temps préféré. Et si vous utilisiez cette saison pour chouchouter votre potager et le préparer aux prochaines récoltes ! 

Prendre soin du potager, le réorganiser, semer les premières graines… Il y a tellement de tâches à faire en attendant les beaux jours.

Découvrez nos conseils pour garantir des récoltes de qualité même après la trêve hivernale ! 

Préparer son potager extérieur pour l'hiver

Dès le début de l'hiver, il faudra passer quelques instants dans votre jardin pour s’assurer que le potager est prêt à supporter les intempéries et le froid. Ceci requiert un travail conséquent en amont et quelques étapes à suivre ! 

Tout d’abord, il est essentiel de récolter les dernières cultures de fruits et légumes de la saison. Ainsi, vous pourrez profiter de mâche, de radis et de choux pendant quelques mois. Nous vous conseillons de bien mettre les produits à l'abri pour les protéger du froid et du gel et ainsi les conserver. Vous pouvez facilement les mettre dans l'arrière-cuisine de votre maison ou appartement ou alors les congeler !

Il est tout aussi important de bien désherber votre potager. Il est recommandé de veiller à déraciner les mauvaises herbes, à arracher toutes les plantes mortes et à enlever tous les produits abîmés qui pourraient par la suite abriter des maladies endommageant le potager. 

Après avoir désherbé, vous devrez nourrir la terre. Nous vous recommandons de venir bêcher le sol puis de mettre du compost. Cette étape permet de renouveler la terre et de la rendre apte à recevoir des nouveaux semis et graines et de garantir les récoltes au début de l’été. 

Si vous ne souhaitez pas planter ou semer des variétés pendant cette période, il vous sera alors nécessaire de bien protéger les cultures déjà existantes. Vous pouvez notamment avoir recours au paillage pour isoler du froid les pieds de vos plants. Le paillis peut se faire en utilisant des feuilles mortes, du fumier et du carton en fonction du matériel dont vous disposez chez vous ! 

Pour les variétés les plus sensibles que vous voulez continuer à faire pousser en hiver, il sera impératif de dresser un voile d'hivernage au-dessus de la plantation pour la protéger au maximum. Vous pouvez aussi le faire vous-même en utilisant des bâches ou sacs en plastique et des élastiques. 

En attendant de pouvoir planter de nouveaux plants, c’est le moment de penser à réorganiser son potager ! D’un point de vue pratique tout d’abord, vous pouvez réfléchir à restructurer votre potager, pour un accès plus simple aux récoltes par exemple, et de préparer les travaux adéquats. En fonction de la taille de votre jardin, il s’agit du moment opportun pour décider d’agrandir votre potager afin de cultiver davantage de variétés ! 

Vous pouvez aussi réfléchir à de nouvelles variétés à planter pour varier les plaisirs !

Préparer son potager intérieur pour l'hiver

L’avantage d’avoir un potager intérieur est que vous aurez moins de précautions à prendre pour que vos cultures survivent au froid et aux intempéries ! Cependant, il faut faire attention à plusieurs facteurs. 

Premièrement, le chauffage peut rendre l’air sec et impacter les cultures. En effet, si vous décidez de ne rien cultiver en hiver, il est fort possible que vous trouviez votre terre sèche et impossible à travailler le printemps venu. En ce qui concerne les plants récoltés en hiver, certains ont besoin d’humidité pour bien pousser d'où la nécessité de surveiller de façon régulière l'état du potager, de la terre et des plants. 

Un autre facteur qui peut rendre difficile la culture de vos produits est leur besoin en lumière naturelle. En effet, en automne comme en hiver, les jours raccourcissent et l'intensité du soleil diminue... Pourtant, la majorité des plantes requiert une exposition régulière à la lumière du jour.  

Ainsi, il est essentiel de bien se préparer si vous souhaitez réaliser ou conserver un potager intérieur même en hiver.

Vous pouvez facilement créer un petit potager d'intérieur hivernal avec peu de matériel.

Tout d'abord, vous pouvez opter pour des germes à faire pousser directement dans un pot. Il est très simple de faire germer des graines de fruits et légumes puisqu'elles ne demandent que très peu de lumière et ainsi poussent très bien en hiver. Vous pourrez alors profiter très rapidement de produits frais. 

Vous pouvez aussi décider de semer des graines dans du terreau, dans des pots ou dans une balconnière. Il faudra les exposer davantage à la lumière par rapport aux germes. Les déposer sur un rebord de fenêtre sera suffisant. Cette fois, vous pourrez récolter les premières pousses quelques semaines après leur plantation.

En fonction de l'espace dédié à votre potager d'intérieur et votre expertise en jardinage, vous pouvez aussi choisir des produits déjà préparés pour garantir des cultures de qualité. 

URBAN CUISINE vous propose notamment des Mottes de Culture bio déjà semées à planter dans un Pot en Liège ou une Balconnière. La Motte de Culture permet de cultiver un plant de fruits, légumes ou herbes aromatiques toute l'année, même en hiver. La pousse du plant est optimisée grâce aux nutriments et fibres végétales qui composent la Motte de Culture.

Si vous cherchez à apporter une touche épurée à votre intérieur, un duo ou un trio de Pots en Liège sera parfait. Pour un style plus industriel mais tout aussi discret, la Balconnière, accompagnée de ses deux Mottes de Culture, sera idéale ! 

Pour ceux qui préfèrent se tourner vers le jardinage en intérieur pour bénéficier de nombreuses variétés toute l'année, URBAN CUISINE a créé un jardin d'intérieur sous forme de Potager d'intérieur Connecté et personnalisable ! Avec ses vingt plants à cultiver simultanément, ce potager conviendra aux plus gourmands ! 

Fabriqué en bois naturel, il s'incorpore  parfaitement dans tous les intérieurs. Vous n'aurez pas à avoir de craintes par rapport à un possible manque de lumière ou d'eau puisque tous les paramètres du potager tels que l'arrosage, la température ou l'humidité sont automatisés et optimisés pour garantir la pousse de vos plants.

Quelles plantes récolter en hiver ?

Pour la plupart, semés dès le début de l'été, les fruits et légumes que vous pouvez récolter en hiver se font nombreux ! Il faudra veiller à bien les récolter avant que les températures ne diminuent. 

En décembre, l’hiver débute tout juste ! Vous pourrez alors récolter toutes sortes de choux : chou-fleur, choux de Bruxelles, choux blancs ou verts… et aussi des panais, navets, et citrouilles pour faire des soupes et veloutés pour toute la famille !

Du côté des fruits, vous pourrez apprécier très généreusement pommes, oranges, poires mais aussi des fruits exotiques tels que le kiwi et la papaye si vous avez eu la chance de pouvoir semer leurs graines ! S’il y a peu de fruits en hiver, vous pourrez tout de même les décliner dans de nombreuses recettes diverses et variées.

En janvier comme en février, vous pourrez récolter brocolis, épinards, mâche, poireaux, crosne et choux ! 

Pour en savoir davantage sur les produits de saison, vous pouvez consulter notre Calendrier des Saisons !

Quelles variétés planter en hiver ?

Pour profiter de produits de saison, il est important de planter et de récolter des variétés au moment opportun. Nous vous conseillons donc de tenir un planning de vos plantations et récoltes. 

En décembre, vous pourrez semer quelques variétés en pleine terre directement telles que la blette et la rhubarbe. Des plantes plus fragiles comme l’ail devront être semées sous un abri. 

Au début de l'année, vous pourrez planter des plantes aromatiques comme la ciboulette, le thym et l'estragon. Il faudra attendre les basses températures pour planter des semis de persil et de cerfeuil, qui sont des plantes ayant besoin de froid pour germer. 

En février, vous pourrez semer de nombreuses variétés ! Sous un abri, aubergine, céleri, piment, pavot et tomate pourront être semées. 

Vous pourrez faire les premières récoltes de ces variétés dès le début du printemps ! En fonction de vos envies, vous pourrez les déguster en produits frais, les sécher ou les congeler. Si vous n'avez plus d'idées de bons plats à préparer, n'hésitez pas à consulter nos recettes !

Pour optimiser vos plantations en hiver, nous vous recommandons de consulter nos conseils d'entretien sur notre blog !