Mâche à Grosses Graines
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Mâche à Grosses Graines
12 à 15 jours
7 semaines
500 grammes
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Mâche à Grosses Graines

La sauvage
Pour les amoureux des salades vertes bien vertes, quoi de mieux que la mâche à grosses graines : une salade aussi saine que délicieuse et délicate qui est celle que l’on surnomme la “doucette”. Présentant une grande quantité de vitamine B9, de vitamine C et de vitamine E, la mâche offre également un apport non négligeable en fer. Sa consommation est donc des plus importantes pour se maintenir en bonne santé.
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Qu’est-ce que la mâche à grosses graines ?

La mâche à grosses graines est une plante potagère. Cette variété précoce, vigoureuse et résistante se reconnaît à ses feuilles vertes allongées en rosette. Elle est connue sous plusieurs noms comme « doucette », « herbe des chanoines » ou « oreillette ». Elle est idéale pour préparer des salades d’automne. Elle permet aussi de préparer des veloutés
à servir chaud ou froid.

Il convient de préciser qu’il existe deux types de mâche : la mâche à grosses graines et la mâche à petites graines. Les variétés les plus connues de mâche à petites
graines sont la mâche verte de Cambrai, la mâche verte ronde maraîchère, la mâche coquille de Louviers…

D’où vient la mâche ?

La mâche est originaire du sud de l’Europe. Elle est cultivée en France depuis le XVIe siècle, mais est d’abord consommée par les paysans. De nos jours, la mâche est
l’une des salades les plus consommées, étant appréciée pour sa finesse et sa sucrosité un brin aromatisé. La mâche à grosses graines est une variété très
productive.

Quels sont les bienfaits de la mâche ?

Excellente source de bêta carotène, de vitamine C, E et B9, la mâche possède des propriétés antioxydantes et contribue
à lutter contre les radicaux libres. Elle est aussi rassasiante tout en
boostant la digestion grâce à sa haute teneur en fibres. Grâce à la vitamine B9 et la vitamine C, la mâche contribue au maintien du système nerveux. Ce légume
à feuilles renferme également des oméga 3 et des minéraux tels que le
potassium, le fer, le magnésium et le calcium.

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