Mâche à Grosses Graines

La motte de culture de mâche proposée par Urban Cuisine est composée d’un substrat végétal, de nutriments et de graines de mâche. Les semences utilisées sont
soigneusement sélectionnées pour offrir le meilleur rendement possible. Il vous suffit d’installer la motte de culture dans l’emplacement dédié du potager
d’intérieur et d’attendre.

Les premières pousses apparaîtront entre 12 et 15 jours.

Vous pourrez commencer la récolte dès 7 semaines après la culture.

Vous récolterez jusqu’à 500 grammes de mâche.

L’avantage principal de cultiver la mâche est d’en avoir à disposition. Vous pourrez cueillir la quantité dont vous avez besoin pour éviter de gaspiller. Vous disposerez d’un stock de légumes frais tout au long de l’année et consommerez de la mâche bio et fraîche.

1. Les étapes de culture

Au jardin potager, la période de semis de la mâche à grosses graines s’étend dès le mois de juillet pour une récolte en automne. Assez facile à cultiver, elle se plaît dans un sol léger, riche et bien drainé. Elle a besoin d’une exposition ensoleillée ou mi-ombre. Le sol est à couvrir d’une toile de jute ou d’un voile de forçage jusqu’à la levée pour protéger les semis de l’excès de chaleur et de lumière qui limite la germination des graines de mâche. Au jardin, la mâche aime la compagnie de la carotte, du chou, du poireau, de la chicorée et du navet. 

Dans un potager d’intérieur, placez la motte de culture dans l’emplacement dédié. Ce dispositif réunit toutes les conditions pour favoriser la germination et la pousse des plantes. Vous pourrez semer et récolter tout au long de l’année, que ce soit en hiver, en automne, en été ou au printemps. 

2. Comment récolter la mâche dans mon potager d'intérieur ?

Vous pourrez récolter les feuilles de mâche à grosses graines à tout moment. Coupez les rosettes au-dessus de la racine en utilisant une paire de ciseaux afin d’éviter de tirer dessus. En récoltant de cette manière, de nouvelles feuilles apparaîtront. 

Cette recette gourmande et savoureuse régalera toute la famille. Pour la préparer pour 4 personnes, vous aurez besoin de : 

• 250 g de mâche à grosses graines
• 200 g de pommes de terre
• 150 g de jambon
• 2 œufs 
• 4 càs d’huile d’olive 
• 2 càs de vinaigre
• 1 gousse d’ail
• 1 pincée d’estragon
• Sel
• Poivre 

Voici les étapes de la préparation : 

1. Coupez le jambon en cubes. 
2. Faites cuire les œufs durs, écalez-les, puis coupez-les en quartiers.
3. Cuisez les pommes de terre à l’eau, puis découpez en cubes. 
4. Dans un gros bol, ajoutez la mâche, les œufs durs, les pommes de terre et le jambon. 
5. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile d’olive, l’ail haché, l’estragon, le sel et le poivre. 
6. Versez la vinaigrette dans la préparation, mélangez et servez. 

Voici un plat qui réunit fraîcheur et gourmandise. Il est aussi très facile à préparer. Pour 2 personnes, vous aurez besoin de : 

• 150 g de mâche à grosses graines
• 2 magrets de canard
• 35 g de raisin de Corinthe
• 20 g de miel liquide
• 4 càs d’huile d’arachide
• 3 càs de jus d’orange frais
• 3 càs de vinaigre de cidre 
• 1 càc de sauce soja
• Sel
• Poivre

Voici les étapes de la préparation : 

1. Pelez les oranges à vif et prélevez leurs quartiers en éliminant la peau blanche. 
2. Entaillez la peau des magrets en croisillons avant de les faire cuire à feu vif dans une poêle en fonte pendant 10 minutes. Retournez-les et faites-les cuire de l'autre côté. Réservez dans une assiette. 
3. Répartissez la mâche dans les assiettes, puis garnissez de quartiers d’orange. 
4. Chauffez-les ¾ de la graisse de cuisson des magrets, ajoutez-y le jus d’orange, le vinaigre et le soja. 
5. Portez à ébullition pendant 3 minutes avant de verser le miel, mélangez et laissez tiédir. Versez dans un bol et ajoutez l’huile d’arachide, puis fouettez pour émulsionner le mélange. Salez, poivrez et ajoutez-y les raisins. 
6. Coupez les magrets en fines tranches, disposez sur la salade de mâche, arrosez de la vinaigrette au miel, puis servez. 

Si vous cherchez un plat prêt en quelques minutes, cette recette est pour vous. Pour 2 personnes, vous aurez besoin de : 

• 2 grosses poignées de mâche à grosses graines
• 4 œufs 
• 2 càs d’huile de noisette 
• 2 càs d’huile d’olive 
• 1 càs de sauce soja 
• 1 càs de vinaigre de cidre
• Sel 

Voici les étapes de la préparation : 

1. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette avec la sauce soja. 
2. Dans une poêle antiadhésive, chauffez un peu d’huile d’olive, puis faites-y cuire une louche d’œuf battu sans remuer. Laissez dorer les deux faces, retirez de la poêle, puis recommencez jusqu’à épuisement des œufs battus.
3. Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre avec l’huile de noisette. Salez. 
4. Assaisonnez la salade avec la vinaigrette. 
5. Dans une assiette, déposez une omelette, surmontez de salade de mâche, d’une autre couche d’omelette et ainsi de suite.
6. Servez. 

Dans le cas où vous n’auriez pas consommé ce que vous avez récolté, placez la mâche dans un sachet en plastique perforé
pour maintenir l’humidité. Vous pourrez conserver ce produit jusqu’à 5 jours au frais.

Afin que chacun cultive chez soi, avec ou sans espace extérieur, avec un balcon bien exposé ou dans une région à la météo adaptée, les potagers d’intérieur Urban Cuisine sont l’idéal. Ils assurent la
culture réussie de 16 plants de fruits, légumes, plantes aromatiques et micro-pousses tout au long de l’année.

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