Comment tailler la coriandre ?

Informations sur la coriandre

La coriandre fait l'objet d'avis mitigés, voire de débats, entre admiration et rejet. Elle reste toutefois une herbe aromatique très utilisée en cuisine, autant pour ses feuilles que pour ses graines. Cette herbe aromatique aromatise le curry, la viande, et le poisson de sa saveur épicée et fraiche. Elle est d'ailleurs utilisée en quantité dans la cuisine orientale : elle ravit tous les amateurs de falafels et de tajine, et nous fait découvrir les saveurs d'Algérie en parfumant une bonne soupe algérienne.

4 raisons de cultiver la Coriandre chez soi

1- Pour ses bienfaits nutritionnels : la coriandre contient des antioxydants qui aident à ralentir le vieillissement des cellules. De plus, les feuilles crues de la coriandre vous apporteront une grande quantité de vitamine K qui permet de réguler la coagulation du sang.

2- Pour sa facilité de culture : la coriandre pousse vite et bien. Pour cela, il faut cultiver la coriandre dans un lieu ensoleillé et avec une terre adéquate : bien drainée et légèrement calcaire. Pour commencer votre culture, vous trouverez les graines facilement en vente chez un semencier, une ferme, une association ou une jardinerie.

3- La coriandre enjolivera votre intérieur par sa haute taille qui lui donne un style unique. Ses fleurs sont également belles à regarder. Ses motifs sont source d'inspiration et se retrouvent d'ailleurs souvent sur les vêtements : robe, jean, sac, et même tailleur.

4- Pour récolter les feuilles et les graines de coriandre directement chez vous. Etre green, c'est plus qu'une tendance ou un style, c'est une ambition. Cultivez la coriandre chez vous est un moyen d'éviter tout transport ou intermédiaire. Vous réduirez ainsi votre empreinte carbone tout en vous assurant de la qualité de vos herbes aromatiques.

Comment tailler la coriandre ? 

Comme le romarin et le thym, l'entretien de la coriandre s'accompagne d'une taille régulière. La coriandre est une plante qui monte très vite en graine. Tailler votre coriandre permettra ainsi de retarder la floraison et donc l'arrivée des graines. Aussi, après la floraison, les feuilles sont moins bonnes et moins tendres, tailler la coriandre vous permettra donc de récolter les feuilles plus longtemps.

Guide pour récolter la coriandre

Quel objet avoir en main ?
Pour tailler la coriandre, il faudra vous munir d'une paire de ciseaux.

1- Avant de tailler la coriandre, il faut attendre que la plante ait un niveau d'au moins 15 cm de hauteur.
2- Supprimez les boutons floraux pour retarder la montée en graine
3- Récolter la coriandre en coupant les tiges vers la base avec les ciseaux

Quelle quantité récolter ?
Vous pouvez récolter les feuilles de coriandre en fonction de vos besoins. Toutefois, attention à ne pas couper plus d'un tiers du plants pour que les feuilles puissent repousser.

Conservation de la coriandre

Comment conserver les feuilles de coriandre ?

Vous pouvez conserver la coriandre pendant environ une semaine au réfrigérateur. Passé ce délai, elles commenceront à jaunir. Pour garder les feuilles de coriandre plus longtemps, il faudra alors congeler les feuilles dans un sac congélation, ou avec de l'huile, ou encore avec de l'eau. Vous pouvez également sécher les feuilles de coriandre pour qu'elles ne s'abîment pas. 

Comment récolter et conserver les graines ?

Pour semer la coriandre à la prochaine saison, pas besoin de faire l'achat de graines. Vous pouvez récolter les graines de votre culture très facilement. Pour cela, attendez que les feuilles prennent un ton brun noir, signe qu'elles auront séchées. Coupez vos tiges à l'aide d'un sécateur. Si vos tiges sont bien sèches, les graines devraient s'en détacher très facilement.
Pour conserver vos graines, placez-les dans des enveloppes en papier ou dans un bocal que vous mettrez dans un lieu sombre et aéré. Vous pouvez également consommer les graines de coriandre, entières ou en poudre. Elles pourront parfumer vos salades, le curry, la viande et les légumes.

Entretien de la coriandre

Un bon entretien est nécessaire pour cultiver la coriandre longtemps. Il existe plusieurs façons de retarder la montée en graine : arrosez fréquemment la plante, ne déplacez pas vos plants. En effet, il est mieux de semer et de récolter la coriandre dans le même lieu. Cette plante aromatique n'aime pas être repiquée ni déplacée, cela pourrait accélérer l'arrivée des graines.

Culture de la coriandre avec URBAN CUISINE

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