Tout d’abord il faut prendre connaissance des besoins et des caractéristiques des herbes aromatiques que vous désirez cultiver dans votre jardinière pour qu’elles puissent profiter des bonnes conditions pour se développer et ne pas venir empêcher la croissance des autres herbes. Associez donc les plantes aromatiques qui ont les mêmes besoins en exposition et en arrosage.

Pour prendre des exemples, le basilic, le persil ou encore la ciboulette s’associent très bien et peuvent être plantés ensemble dans votre jardinière. En effet, le basilic, le persil et la ciboulette apprécient toutes trois un ensoleillement mi-ombre. En revanche une plante comme la menthe est à cultiver à part, c’est une herbe qui pousse vite et qui peut devenir envahissante c’est pourquoi il est préférable de lui réserver une place pour elle seule dans votre jardinière. Préférez également planter seules les herbes aromatiques méditerranéennes, ces plantes qui adorent le soleil de l'après-midi (thym, romarin ou encore lavande). Ces plantes apprécient d’ailleurs un sol régulièrement fertilisé, leur apporter toutes les deux semaines de l’engrais liquide spécialisé leur fait le plus grand bien ! Avant de vouloir installer vos herbes aromatiques dans votre jardinière, assurez-vous bien de disposer une couche drainante de billes dans le fond et de rajouter par dessus une terre adaptée aux plantes en question.

Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques propres à chaque aromate pour le cultiver dans les conditions qui lui conviennent. Si vous ne disposez pas de l’exposition au soleil nécessaire à l’épanouissement de l’aromate que vous souhaitez faire pousser, pas de panique ! Vous avez également la possibilité de faire pousser vos herbes aromatiques en intérieur avec des lampes fluorescentes adaptées qui reproduisent la lumière du soleil.

Conserver vos herbes aromatiques peut se faire de trois manières différentes, en fonction de vos besoins, de vos préférences mais aussi des propriétés de l’herbe en question. C’est en général fraîches que les plantes aromatiques sont les plus intéressantes pour la cuisine car c’est à ce moment-là que leur concentration en saveurs est optimale et donc la plus adéquate à la préparation de vos plats !

Mais puisqu'il n'est pas toujours possible d'avoir des herbes fraîches venant du jardin à disposition (à moins de bénéficier d'un potager d'intérieur en appartement),  nous vous présentons nos méthodes préférées pour les conserver. Vous retrouverez parmi ces méthodes, le séchage, la congélation, la mise en huile mais encore la réalisation d’un bouquet garni !