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Comment installer une jardinière d'herbes aromatiques ?
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Temps de lecture 7 min
Malgré l’absence de jardin, vous souhaitez cultiver vos propres plantes aromatiques ? Vous pouvez parfaitement créer un potager sur votre balcon ou votre terrasse en installant vos plantes dans une jardinière. Les herbes aromatiques sont assez faciles à cultiver, à condition de respecter les besoins de chaque plante en matière d’exposition, de terreau ou encore d’arrosage. Découvrez tous nos conseils pour réussir la culture de nombreuses variétés de plantes aromatiques.
Comment réussir la plantation des herbes aromatiques dans une jardinière ?
Pour réussir la culture des herbes aromatiques, il est essentiel de connaître les besoins et les caractéristiques des plantes que vous désirez cultiver dans votre jardinière. Cela vous permettra de leur offrir les conditions idéales pour s’épanouir, et ce, sans entraver la croissance des autres plantes.
Il est important d’associer les herbes qui partagent les mêmes exigences en termes d’exposition, de lumière et d’arrosage. À titre d’exemple, le basilic, le persil ou encore la ciboulette s’associent très bien et peuvent être plantés ensemble dans une jardinière. Ces trois plantes apprécient un ensoleillement mi-ombre.
Installez la menthe à part, car elle pousse rapidement et s’avère assez envahissante. Il est ainsi préférable de lui trouver une place dédiée dans une jardinière. Les herbes aromatiques méditerranéennes sont également à cultiver seules. Les plantes telles que le thym, le romarin ou encore la lavande adorent le soleil de l’après-midi et un sol riche. Un apport d’engrais liquide spécialisé toutes les deux semaines est recommandé pour favoriser leur croissance et leur développement.
Quelles que soient les plantes choisies, assurez-vous d’installer une couche drainante (billes d’argile) dans le fond de la jardinière. Par-dessus cette couche drainante, ajoutez une terre adaptée aux plantes en question.
Vous voulez commencer directement avec votre jardin ? Nous avons les variétés parfaites pour cela !
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Guide de culture des plantes aromatiques : exigences et entretien Basilic
Basilic
Exposition |
Au soleil, mi-ombre |
Sol |
Sols légers, riches |
Entretien |
Arrosage copieux au pied et sur les feuilles, le matin et le soir. Aime l'humidité du sol. Binez et désherbez régulièrement. |
Parties consommées |
Les feuilles fraîches |
Bon à savoir |
Ne vit qu’une seule saison, se replante chaque année. Les graines de Basilic sont disponible chez Urban Cuisine |
Cerfeuil
Exposition |
Au soleil, tolérant aussi l'ombre |
Sol |
Tout type de sol |
Entretien |
Arrosage régulier. Désherbage régulier. Taillez s' il devient trop envahissant. |
Parties consommées |
Les jeunes feuilles tendres |
Bon à savoir |
Ne vit qu’une seule saison, se replante chaque année. Les graines de Cerfeuil sont disponible chez Urban Cuisine |
Ciboulette
Exposition |
Plein soleil |
Sol |
Sols frais, peu humides. Culture en pot facile |
Désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. |
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Parties consommées |
Les feuilles fraîches (avant la montée en graine) |
Bon à savoir |
Perd son feuillage en hiver. Les graines de Ciboulette sont disponible chez Urban Cuisine |
Estragon
Exposition |
Soleil et mi-ombre |
Sol |
Sols légers, frais, et secs. Culture en pot facile |
Entretien |
Désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. Aime l'humidité du sol. Protégez-la en hiver. |
Parties consommées |
Les feuilles des jeunes pousses |
Bon à savoir |
Perd son feuillage en hiver. |
Coriandre
Exposition |
Plein soleil |
Sol |
Tout type de sol |
Entretien |
Désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. Aime l'humidité du sol. Protégez-la en hiver. |
Parties consommées |
Les feuilles et les graines de cette aromatique (à ramasser avant maturité et à faire sécher en intérieur) |
Menthe
Exposition |
Soleil et mi-ombre |
Sol |
Sols humifères et humides, même lourds et riches. Culture en pot facile (à planter seule dans un pot) |
Entretien |
Taillez si elle devient envahissante |
Parties consommées |
Les feuilles, fraîches ou sèches. Les graines de Menthe sont disponible chez Urban Cuisine |
Bon à savoir |
Feuilles semi-persistantes, dure plusieurs années |
Persil
Exposition |
Mi-ombre |
Sol |
Sols frais, légers |
Entretien |
Désherbez régulièrement autour. Arrosez si le temps est très sec. Protégez-le en hiver. |
Parties consommées |
Les feuilles et les tiges |
Bon à savoir |
Se cultive sur deux saisons, se replante au bout de deux ans. Les graines de Persil sont disponible chez Urban Cuisine |
Romarin
Exposition |
Plein soleil |
Sol |
Sols pauvres, arides, même très calcaires |
Entretien |
Protégez-le du froid en hiver avec un paillage épais. Taillez le vieux bois. Ne l'arrosez pas. |
Parties consommées |
Les jeunes feuilles |
Bon à savoir |
Feuillage persistant même en hiver, dure plusieurs années. Les graines de Romarin sont disponible chez Urban Cuisine |
Sauge
Exposition |
Plein soleil |
Sol |
Sols souples et riches. Sols même très arides. |
Entretien |
Désherbez régulièrement autour. N'arrosez que par temps très sec. Taillez si elle devient envahissante. |
Parties consommées |
Les feuilles |
Bon à savoir |
Feuillage persistant même en hiver, dure plusieurs années. Les graines de Sauge sont disponible chez Urban Cuisine |
Thym
Exposition |
Plein soleil |
Sol |
Sols secs, même très secs |
Entretien |
Désherbez régulièrement autour. N'arrosez que par temps très sec. Rajeunissez les vieux sujets par une taille et une division. |
Parties consommées |
Les jeunes pousses |
Bon à savoir |
Feuillage persistant même en hiver, dure plusieurs années. Les graines de Thym sont disponible chez Urban Cuisine |
Conseils supplémentaires pour la culture des plantes aromatiques
Si vous débutez en jardinage, n’hésitez pas à investir dans un kit de jardinage pour vous faciliter la tâche. Les kits comprennent généralement des pots, de la terre adaptée aux variétés de plantes choisies et des semences. Il ne vous reste plus qu’à suivre les instructions et à attendre que les plantes poussent.
Il est important de souligner que le sol est l’un des éléments clés qui garantissent la réussite de vos plantes aromatiques. Il doit être bien drainé pour prévenir l’accumulation qui entraîne le pourrissement des racines. Si certaines plantes aromatiques telles que le thym et le romarin s’épanouissent dans un sol pauvre et sec, ce n’est pas le cas de la menthe qui a besoin d’un sol riche et frais pour bien se développer. Il est ainsi crucial d’adapter le substrat à chaque type de plante.
Outre la qualité du sol, l’arrosage joue également un rôle important dans le bon développement des plantes aromatiques. N’oubliez pas, le basilic et la menthe nécessitent un arrosage fréquent pour maintenir le substrat frais et pour que le feuillage reste bien vert et abondant. Le thym, le romarin, la sauge ou encore la sarriette résistent à la sécheresse et redoutent l’humidité.
Utiliser les plantes aromatiques pour embellir le balcon ou la terrasse
Utilisées notamment en cuisine, les plantes aromatiques peuvent également être cultivées pour apporter une note de verdure dans votre espace de vie. Pour ce faire, disposez les pots et les jardinières de manière esthétique sur votre balcon pour créer un jardin vertical. Combinez différentes textures et formes pour obtenir une jolie cascade de plantes.
Ne vous arrêtez pas aux herbes classiques comme le basilic, le thym ou le persil. N’hésitez pas à faire entrer des variétés moins courantes telles que la coriandre, la bourrache ou encore l’hysope. Pour la coriandre, les graines et les feuilles sont utilisées en cuisine pour aromatiser les plats de viande, de riz et les marinades. La bourrache s’intègre dans les soupes, les infusions et les salades. L’hysope est quant à elle utilisée pour aromatiser les plats méditerranéens (les soupes, les ragoûts, les plats de poisson et les plats à base de viande.
Pour réduire les efforts de jardinage, privilégiez les plantes vivaces telles que le romarin, le thym et la sauge. Ces plantes vivaces durent plusieurs années et sont résistantes.
Récolte et conservation des plantes aromatiques
Conserver vos herbes aromatiques peut se faire de trois manières différentes, en fonction de vos besoins, de vos préférences, mais aussi des propriétés de l’herbe en question. C’est en général frais que les plantes aromatiques sont les plus intéressantes pour la cuisine, car c’est à ce moment-là que leur concentration en saveurs est optimale et donc la plus adéquate à la préparation de vos plats !
Comme il n'est pas toujours possible d'avoir des herbes fraîches venant du jardin à disposition (à moins de bénéficier d'un potager d'intérieur en appartement), nous vous présentons nos méthodes préférées pour les conserver : le séchage, la congélation, la mise en huile ou encore la réalisation d’un bouquet garni.
Le séchage : il consiste à laisser les feuilles et les tiges sécher dans un endroit sec, à l’abri de la lumière et des courants d’air. Une fois les herbes bien sèches, conservez-les dans un bocal hermétique.
La congélation : après nettoyage et séchage, hachez les aromates, puis placez-les dans des cubes à glaçons, remplissez d’eau avant de placer au congélateur. Après congélation, prélevez les cubes, puis conservez-les dans un sac de congélation.
La mise en huile : cette technique est recommandée pour les herbes aromatiques à ajouter dans des ragoûts, des sauces et des soupes. Il faut nettoyer les herbes, les sécher et les hacher finement, puis les répartir dans un bac à glaçons. Remplissez le bac d’huile pour couvrir les herbes, puis placez au congélateur. Conservez les glaçons aux herbes dans des bocaux hermétiques au congélateur.
Si vous souhaitez avoir à disposition des herbes aromatiques fraîches tout au long de l’année, utilisez un potager d’intérieur. Ce dernier permet de cultiver les herbes aromatiques en intérieur en offrant toutes les conditions nécessaires au développement des plantes. Vous pourrez ainsi récolter vos herbes au fur et à mesure de vos besoins. Urban Cuisine propose Liv et Amo, des potagers d’intérieur prêts à être utilisés pour faire pousser plus de 16 plantes, dont des herbes aromatiques et des légumes.
Sources :
https://urbancuisine.io/blogs/infos/jardiniere-herbes-aromatiques
https://www.graines-bocquet.fr/blog/post/1063/comment-cultiver-des-plantes-aromatiques
