Plantation de la coriandre
Informations générales, calendrier de saison
Aussi connue sous le nom de Persil arabe et de Persil chinois, la Coriandre Cultivée, ou de son nom scientifique Coriandrum sativum, fait partie de la famille des Apiacées qui regroupent de nombreuses plantes comme le persil ou la carotte. Cette plante fait partie des aromatiques, elle est annuelle : c'est-à-dire que son cycle, de la germination à la montée en graine en passant par la floraison, s'effectue en une année.
La coriandre est cultivée autant pour ses feuilles que pour ses graines qui apportent un goût frais et légèrement piquant, idéal pour les plats épicés. Vous pouvez en consulter sur l'onglet "recette" : Falafels à la Coriandre Cultivée ou encore Guacamole à la Coriandre Cultivée. En plus de ses délicieuses saveurs, la coriandre est également prisée pour ses bienfaits sur la santé : digestion, effet antioxydant, apport en vitamine K et en flavonoïdes.
Cette plante aromatique se caractérise par son feuillage couleur vert clair, ses tiges très ramifiées et ses petites fleurs blanches, parfois rosées.
Variétés : il existe différentes variétés de coriandre parmi lesquelles la coriandre vietnamienne aux fleurs rose pâle, qui s'adapte même aux sols plus humides et supporte assez bien le soleil. La coriandre cultivée est la plus commune et sa plantation est également très facile.
Pousse
La Coriandre croît rapidement et se cultive très bien en intérieur : potager, pot, jardinière. Les plants germineront au bout de 5 à 10 jours et vous pourrez récolter les feuilles 4 semaines après le semis. Pour la récolte, coupez au maximum un tiers du plant afin de ne pas affaiblir la plante.
Arrosage
L'entretien des herbes aromatiques est très important, surtout pour la culture de la coriandre. En effet, cette plante aromatique monte très facilement en graine. Si vous souhaitez cultiver les feuilles aussi longtemps que possible, il faudra veiller à arroser fréquemment la plante sans que le terreau n'ait un excès d'humidité. En effet, les fleurs de la coriandre apparaîtront rapidement s'il fait trop sec et elle produira alors des graines que vous pourrez consommer ou semer. Une fois que la plante est montée en graines, les feuilles deviendront dures et seront donc moins fraîches et moins bonnes.
Semis de la coriandre
Il faudra bien choisir l'emplacement du semis car la coriandre n'aime pas changer de place. En effet, repiquer ou déplacer la plante favorisera la montée en graine. La plantation de la coriandre se fait pendant le printemps, à partir d'avril ou mai, quand il n'y aura plus de risque de gelée. Il lui faudra un sol bien drainé et une terre légèrement calcaire. Il faudra l'exposer au soleil, mais pas en excès. C'est pour cela qu'il faudra bien faire attention au calendrier et ne pas la planter en été, période de forte chaleur. Bien qu'elle résiste bien aux maladies, il faudra aussi faire attention aux champignons qui pourraient causer une maladie cryptogamique.
Pour le semis de la coriandre, nous vous recommandons de choisir des graines de coriandre labellisées "Agriculture Biologique". Ce sont des graines bio, qui n'ont subi aucun traitement chimique nocif. Grâce aux graines bio, vous aurez non seulement des variétés plus saines et plus savoureuses, mais elles présenteront aussi l'avantage d'être plus résistantes, y compris face aux nuisibles.
Semis en jardin
Préparez vos sillons à 2cm de profondeur. Verser de l'eau sur les sillons, puis semer les graines de coriandre. Recouvrez avec une fine couche de terre, puis tassez légèrement la terre avec le râteau. En jardin, vous pourrez la récolter 2 mois après le semis. Pour une récolte plus rapide, cultivez la coriandre en pot.
Semis en intérieur
Dans un pot, une jardinière ou un potager d'intérieur, préparez la terre en mélangeant du terreau, de la terre végétale et du sable. Enfouir les graines à 1 cm, puis les recouvrir d'une fine couche de terre. Arrosez légèrement.
Remarque : la coriandre en pot n'a pas besoin d'un grand contenant mais prend de la place en hauteur.
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Vous pouvez consulter nos autres conseils d'entretien et de jardinage sur le blog : Kit de jardin fines herbes : conseils et astuces, Comment cultiver le persil en pot en intérieur, Nos conseils bio et bien-être et bien d'autres encore.
