Wie kann man Ihre aromatischen Kräuter behalten?

1. Machen Sie einen Bouquet Garni für Ihre Kräutertees oder Brühen
2. Die Erhaltung aromatischer Kräuter
3. Trocknen
4. Einfrieren
5. Öl

Um die Erhaltung Ihrer aromatischen Pflanzen zu gewährleisten:Minze, Petersilie, Schnittlauch oderBasilikumEs gibt mehrere Tipps!

Eine weit verbreitete Methode besteht darin, eine Woche in der Gemüsefalle, die in ein feuchtes Tuch eingewickelt ist, eine Woche lang Kräuter zu halten. Wenn diese Methode der Erhaltung nicht erlaubt, ihre aromatischen Pflanzen sehr lang zu halten, bietet sie immer noch die Möglichkeit, Ihre Küche vorbereiten zu können und Kräuter länger zu genießen!

Machen Sie einen Bouquet Garni für Ihre Kräutertees oder Brühen

Die Zusammensetzung des Bouquet Garni ändert sich jeweils, weil es ein ziemlich persönliches Rezept ist, aber nach dem Standard hat es mindestens dasPetersilie, vonThymian Und Laurel-Sauce, alle von einem Lauchgrün umgeben. Auf dieser Grundlage können Sie dann hinzufügenRosmarin, Knoblauch, Salbei, herzhaft,Koriander Oder viele andere Elemente. DERBouquet Garni wird als Infusion verwendet Für Tee und gibt diesen besonderen Geschmack, den Sie oft in den Rezepten der Großmutter finden.

Die Erhaltung aromatischer Kräuter

Halten Sie Ihrenaromatische Kräuter Kann je nach Ihren Bedürfnissen, Ihren Vorlieben, aber auch den Eigenschaften des betreffenden Gras auf drei verschiedene Arten erfolgen. Es ist in der Regel frischDas aromatische Pflanzensind die Interessanter für die Küche Weil dann ihreDie Konzentration von Aromen ist optimal Und also am angemessensten für die Zubereitung Ihres Gerichte!

Da es jedoch nicht immer möglich ist, frische Kräuter aus dem Garten zu haben (es sei denn, Sie profitieren von einem Innengarten in einer Wohnung), stellen wir unsere Lieblingsmethoden vor, um sie zu behalten.

Trocknen

Zunächst sagte er, dass einige Kräuter wie Chervil, Basilikum, Petersilie oder Schnittlauch ihre Aromen durch Trocknen verlieren. Die anderen Kräuter halten im Allgemeinen ihre sogar trockenen Aromen. Wir empfehlen Ihnen daher, Ihre Kern-, Basilikum-, Petersilie- oder Schnittlauchstämme zu schneiden, sodass Sie ihre Aromen behalten können.

Hochkräuter wie Estragon, Salbei,Koriander oder der Minze Kann getrocknet werden, weil es bereits besser ist als das erste, aber das Einfrieren ist die beste Option, um die Aromen zu bewahren. Die Option vonTrocknenIn einigen Fällen wird a sein Bessere Speichermittel als Gefrieren oder Öl wie zum Beispiel für dieRosmarin, DERThymian, Oregano, Marjolaine oder Sariette. Stellen Sie zum Trocknen sicher, dass Ihre Stängel zuerst trocken sind. Dadurch können Sie Ihre Stängel 3 Stunden lang im Freien auf einem sauberen Tuch trocknen lassen, wenn sie nicht oder vorsichtig mit dem Tuch trocken sind, um die Blätter nicht zu beschädigen. Die Stängel, die Sie genommen haben, müssen dann gruppiert und dann mit einem Gummiband umgeben sein. Dann legen Sie sie an einem dunklen Ort. Das Gummiband zieht sich an, wenn die Stängel getrocknet sind und sie gruppiert halten. Die Kräuter können dann in Glasgläser aufbewahrt werden, ohne sie zu viel hinein zu packen. Kräuter können etwa ein Jahr lang aufbewahrt werden, bevor sie die Aktie verlängern müssen.

Einfrieren

Durch das Einfrieren können Sie Ihre im Allgemeinen behaltenaromatische Kräuter viel länger als beim Trocknen. Vor allem, um die zu halten Petersilie Oder der Kern, es ist wichtig, sie unmittelbar nach der Auswahl einzufrieren, um alle Aromen von Kräutern zu halten. Wie bereits erwähnt, bleiben auch hohe Kräuter besser, wenn sie erst einmal eingefroren sind. DERKräuter Kann mit einem Messer ganz in kleinen Stücken gehalten oder in kleinen Stücken gehackt werden. Die Petersilie -Stangen des Gefängnisses können zum Beispiel ganz in die Gefrierbeutel gesteckt werden, da die Petersilie mit der Kälte allein ausfindig macht. Dann schneiden Sie zunächst die Stängel und geben Sie dann die Kräuter in klarem Wasser. Denken Sie bei Sorten mit zerbrechlichen Blättern daran, das Wasser nicht direkt auf die Blätter zu gießen und mit Ihren Händen die Spülung zu erweichen. Trocknen Sie sie dann 3 Stunden lang auf einem sauberen Tuch oder trocknen Sie sie direkt mit dem Tuch und achten Sie darauf, die Blätter nicht zu beleidigen. Es ist am besten, die Kräuter mit einem Messer und nicht dem Mixer zu schneiden, um zu verhindern, dass Kräuter mit Wasser verteilt werden. Denken Sie daran, den Namen der Grasvielfalt und das Erntedatum auf dem Gefrierbeutel mit einem unauslöschlichen Filz zu registrieren, bevor Sie die Tasche schließen und sie einfrieren. Sie sollten wissen, dass Basilikum einfrieren, um zu vermeiden, dass Sie es in Pesto verwandeln oder es hacken können, um es in ein Eiswürfelschale zu stecken und es dann mit Öl zu bedecken, bevor Sie es einfrieren.

Öl

Öl, wenn Sie Ihre aromatischen Kräuter im Gefrierschrank halten, ermöglicht es IhnenSchützen Sie Kräuter, um zu verhindern, dass sie oxidieren Wie das, was schnell im Freien mit den zerbrechlichsten Kräutern wie Kern oder Basilikum passieren kann. Das Öl, das über die Blätter hebt, verhindert, dass die Kälte sie verbrennt und sie austrocknen. Diese letzte Lösung kann für alle Ihre Kräuter wie die verwendet werdenBasilikum, DortKoriander, Estragon oder Kern.