Conserver sa ciboulette : méthode et astuces

Utilisation de la ciboulette

Cette herbe aromatique de type vivace se cultive aussi bien en jardin qu'en pot, dans la cuisine, afin de pouvoir en récolter selon vos besoins. Ces feuilles sont des ingrédients savoureux qui apportent fraîcheur et délice à vos recettes. Découvrez sur l'onglet "recette" URBAN CUISINE nos suggestions : Verrine avocat, saumon & Ciboulette Commune, Vinaigrette à la Ciboulette Commune, Purée de pommes de terre et Ciboulette Commune et bien d'autres encore.
Vous pourrez récolter votre ciboulette quand vous le souhaitez, toutefois pour la garder fraîche toute l'année, il est important de bien savoir la conserver.

 

Comment conserver les feuilles de ciboulette ?

Première étape : prélevez vos brins de ciboulette

Une fois que votre ciboulette fera environ 15cm, coupez quelques brins avec des ciseaux. Faites bien attention à les couper à la base, sinon ils vont durcir et leurs extrémités vont devenir jaunes.
Triez les tiges et gardez les meilleures. Rincez-les pour retirer la terre, puis égouttez-les dans une passoire. Enfin, enroulez un torchon autour des brins de ciboulette pour qu'ils puissent sécher.



2 astuces pour conserver la ciboulette au réfrigérateur


1) Pendant une semaine


- Humidifiez un essuie-tout avec un peu d'eau
- Enroulez-le autour de vos brins de ciboulette
- Placez le tout dans un sac congélation ou dans une boite hermétique que vous mettrez dans le bac à légumes de votre réfrigérateur
- Renouvelez le papier absorbant tous les deux jours


2) Réfrigérer pendant 5 jours


- Attachez votre ciboulette en bouquet
- Mettez ce bouquet dans un verre d'eau
- Recouvrez la ciboulette avec un sac congélation ou un film plastique
- Dernière étape : mettez le tout au réfrigérateur



2 Astuces pour congeler la ciboulette


La congélation est particulièrement adaptée pour conserver certaines herbes aromatiques telles que la ciboulette, le persil et la menthe car cela permet de les garder fraîches tout en conservant toutes leurs saveurs.


1) Dans un sac de congélation pour congeler pendant deux mois


- Ciselez la ciboulette
- Placez la ciboulette ciselée dans un sac congélation
- Notez la date et le nom de la variété
- Mettez le sac au congélateur



2) Dans un bac à glaçons


- Ciselez la ciboulette
- Répartissez la ciboulette ciselée dans un bac à glaçons
- Remplissez les trous avec de l'eau
- Mettez le tout au congélateur comme vous le feriez avec des glaçons classiques



2 Méthodes pour sécher la ciboulette


Le séchage permet de conserver les herbes aromatiques pendant plusieurs années. Il est particulièrement adéquat pour le thym, le romarin, le laurier et l'origan. Toutefois, le séchage du persil, de la ciboulette, de la coriandre, de la menthe et du basilic pourra alléger leurs saveurs. Si vous souhaitez vraiment conserver ces herbes fraîches, dans ce cas, favorisez les méthodes de congélation.


1) A l'air libre


- Attachez vos tiges de ciboulette en bouquet
- Suspendez-les la tête vers le bas dans un endroit aéré et à l'abri du soleil
- Laissez-les suspendues pendant au moins une semaine


2) Au micro-ondes


- Disposez les feuilles de ciboulette à plat sur du papier absorbant.
- Recouvrez avec un autre papier absorbant
- Mettez-le tout au micro-ondes à côté d'un ramequin rempli d'eau
- Faites chauffer 30 secondes
- Vérifier le séchage des feuilles
- Chauffer à nouveau 30 secondes si nécessaire et ce jusqu'à ce que les feuilles de ciboulette soient sèches


Comment conserver les fleurs de ciboulette ?



1) Faire sécher les fleurs


- Pendant la saison de floraison, récoltez les tiges qui ont des fleurs (cela permettra aussi de retarder la montée en graines et d'entretenir le plant)
- Suspendez les tiges dans un endroit aéré et à l'abri du soleil


2) préparer une huile aromatisée avec une autre herbe aromatique : le thym, le romarin, l'origan


- Disposez les fleurs de ciboulette séchées dans une bouteille en verre
- Vous pouvez ajouter une herbe aromatique de votre choix pour combiner les saveurs
- Verser de l'huile dans la bouteille 
- Laissez macérer pendant 3 semaines

Découvrez toutes nos astuces pour entretenir et conserver vos fruits, légumes et herbes aromatiques sur le blog URBAN CUISINE : "Comment conserver la coriandre ?", "Laitue à Couper : nos conseils d'entretien", "La culture du Piment de Cayenne : ce qu'il faut savoir" et bien d'autres encore.