Il coriandolo, chiamato anche "prezzemolo cinese", è un'erba aromatica ampiamente usata in cucina. Questo secondo nome sottolinea la confusione che può essere fatta con prezzemolo, erba aromatica della stessa famiglia: quella delle Apiaceae. Tuttavia, il loro nome scientifico è molto diverso: "Corandrum sativum" per il coriandolo e "Petroselinum crispum" per il prezzemolo.
Coriandolo e prezzemolo, piante che sembrano uguali?
In effetti, i due sembrano allo stesso modo secondo la varietà. Le varietà più conosciute di prezzemolo sono il prezzemolo riccio e il prezzemolo piatto. Quest'ultimo è molto simile al coriandolo coltivato. In effetti, il prezzemolo piatto come coriandolo ha le stesse foglie verdi e una forma che ricorda, tuttavia ognuno profumerà i tuoi piatti con un sapore unico.
Quali sono i punti comuni tra queste due piante aromatiche?
- Condizioni di cultura
Queste due piante richiedono le stesse condizioni di coltivazione, vale a dire a Terra ricco, ben drenato e caldo. Tuttavia, temono il caldo che potrebbe allevare il coriandolo nei semi e rendere il prezzemolo giallo. Queste piante aromatiche possono anche essere coltivate insieme Nel tuo giardino aromatico. Puoi anche seminare altre varietà come il menta, erba cipollina o citronella che proteggerà anche le tue piante dai parassiti grazie al loro effetto repellente.
- Semina e raccolta
Entrambi sono semina in primavera E il periodo di attesa per il raccolto è molto simile: da 6 a 7 settimane per il prezzemolo e 8 settimane per il coriandolo.
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La conversazione
Queste due piante aromatiche sono Mantenere molto bravo a congelatore, in un sacchetto di congelamento o in una preparazione all'olio. Tuttavia, l'essiccazione può farli perdere parte del loro sapore.
Quali sono le differenze tra prezzemolo e coriandolo?
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Un ciclo diverso
Queste piante fanno entrambe parte della famiglia delle Apiaceae. Tuttavia, il coriandolo è una pianta annuale mentre il prezzemolo è una pianta biennale. Ciò significa che l'intero ciclo del coriandolo, dalla germinazione all'aumento dei semi, sarà fatto in un anno mentre il ciclo sarà per un periodo di due anni per il prezzemolo. Il primo anno, questa erba aromatica svilupperà un bellissimo fogliame e i semi appariranno solo durante il secondo anno.
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Assaggia e usa la cucina
Il coriandolo ha Un gusto più piccante Mentre il prezzemolo è di più dolce. Per quanto riguarda il loro uso in cucina, il coriandolo è delizioso per la preparazione di salsa più piccante come pollo con latte di cocco o taggine ma anche in insalata. Va particolarmente bene con i pesci.
Il prezzemolo è anche usato in salsa o per condire verdure come la patata.
Scopri le ricette di cucina urbana per preparare un piatto a base di coriandolo o prezzemolo: Pollo piatto con prezzemolo piatto, Velvety prezzemolo piatto, Gamberi di coriandolo coltivato O Caviale di melanzana con coriandolo coltivato.
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Le parti da consumare
Il coriandolo è anche coltivato per il suo semi, sale molto rapidamente nei semi. I semi aggiungono anche un gusto piccante e condividono perfettamente l'insalata. Per prezzemolo, solo Gli steli e le foglie consumare.
Inoltre, le foglie di coriandolo dovrebbero essere consumate fresche mentre il prezzemolo può essere cotto.
- Fiori
Quelli del prezzemolo sono gialli e verdi mentre quelli del coriandolo sono bianchi.
- L'odore
Come il gusto, il coriandolo ha un odore più forte Quel prezzemolo. Il nome del coriandolo proviene anche dal greco "Koris" che significa bug.
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Contributi nutrizionali diversi
Le due piante hanno contributi in Vitamine A, C e K. Tuttavia, il prezzemolo ha un Effetto antiossidante Grazie al suo contributo in flavonoidi, luteolina e apigenina. Il coriandolo è ricco fibra alimentare e in minerali.
Fai attenzione al trapianto:
IL Sowing del coriandolo Dovrà essere fatto in una vasta pentola perché a quest'erba aromatica non piace essere trapiantata. Per il prezzemolo, puoi trapiantarlo in un contenitore più grande.
Come distinguerli?
Il prezzemolo ha un fogliame più scuro e le foglie di coriandolo sono più arrotondato. Se hai ancora dubbi, puoi fidarti del loro odore. Quello del coriandolo è più forte mentre quello del prezzemolo è più morbido.
Quindi, sebbene queste due erbe aromatiche siano molto simili, sono tutt'altro che le stesse. Sono entrambi squisiti e ognuno porta un sapore unico al nostro grande piacere.
Coltivare coriandolo e prezzemolo con cucina urbana
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Puoi anche consultare tutti i consigli sulla cucina urbana sul mantenimento delle erbe, della frutta e delle verdure aromatiche: "Sowing fatta a mano: come farlo?", "Coriandolo coltivato: i nostri consigli di manutenzione" O "Come piantare e seminare il prezzemolo all'aperto? Suggerimenti e trucchi".