- Usa fili interi, steli o fogli grandi
- Usa erbe grattugiate o tritate
- Congelare le erbe in cubetti di ghiaccio
- Congelare le erbe nel burro
- Congelare le erbe in olio
Ora ti stai godendo un piccolo giardino di erbe aromatiche direttamente nella tua cucina e non hai ancora avuto il tempo di consumare tutte le tue erbe, che stanno iniziando a appassire? Stai andando in vacanza quando le belle piante ascoltano la tua cucina?
Scopri i nostri suggerimenti e trucchi sul congelamento delle erbe aromatiche Per poterne vantaggio quando torni, offrili ai tuoi ospiti o IL Divertiti quando non è più la stagione!
Dovresti sapere che la maggior parte delle erbe aromatiche non mantiene il loro aspetto dopo il congelamento. Le erbe si ammorbidiscono ma manterranno il loro sapore se vengono utilizzate in uno stufato o in un tipo di zuppa piuttosto che in un'insalata o in contorno.
Esistono due opinioni diverse sul congelamento delle erbe aromatiche, alcune persone considerano che non si congelano perché il congelamento rovinerebbe le erbe, mentre altri pensano che sia una soluzione completamente soddisfacente. Dalla nostra parte della cucina urbana, pensiamo che sia una buona opzione per alcune erbe. Fai la tua opinione seguendo i nostri consigli qui sotto!
Le erbe che meglio accettano il congelamento sono vocali, erba cipollina, Dragoncello, prezzemolo O l'aneto. Alcune erbe si asciugano meno bene e sono quindi Best Frozen, questo è il caso per esempio del Erba cipollina, aneto, chicchi, basilico o il coriandolo. Questo è vero anche nella direzione opposta, alcune erbe sono meglio asciutte che congelate, in questa categoria che troviamo in particolare rosmarino Che è un'erba che si asciuga molto facilmente e mantiene il suo sapore per lungo tempo.
Se coltivano all'aperto, preferisci raccogliere le erbe dopo che la rugiada si è asciugata. È meglio recuperare le erbe Prima che vengano prosciugati dal sole e dopo la rugiada secca per limitare l'umidità. Questo per evitare di raccogliere le erbe troppo asciutte o troppo bagnate perché potevano gialli o modellare più facilmente. Se vivi in una zona in cui il sole non brucia, puoi raccogliere le erbe in qualsiasi momento della giornata. Per congelare le erbe, dovranno sbarazzarsi della maggior parte dell'acqua possibile.
Naturalmente prima di passare al congelamento è importante assicurarsi che lo abbia Nessun residuo indesiderato sulle tue erbe come terra, detriti vegetali o insetti. Se le tue erbe provengono dal giardino, preferisci lavare le erbe attentamente e delicatamente. Quindi lasciali asciugare prima di congelarli. Nel caso in cui coltivi le erbe al chiuso, ad esempio, non è necessario Lava e spendi un panno per il tuo Le erbe aromatiche dovrebbero essere sufficienti. Se hai deciso di sciacquare le erbe, usa il tovagliolo di carta per assorbire correttamente l'umidità e tamponarle delicatamente per asciugarle completamente.
Per congelare le tue erbe o Erbe aromatiche Avrai la scelta tra diversi metodi, presentati di seguito. Anche se una volta congelato, Le erbe possono conservare per un po ', preferisci consumarli entro due mesi per impedire alle erbe di perdere il loro sapore. Tenerli troppo a lungo potrebbe farli perdere il gusto o renderlo spiacevole, a seconda dell'erba.
Ecco un elenco dei diversi metodi per congelare le tue erbe aromatiche:
Metodo 1: utilizzare fili interi, steli o fogli di grandi dimensioni
Per questa soluzione, Seleziona le erbe sotto forma di fili, tra queste erbe troverai il timo, prezzemolo o rosmarino. Tuttavia, puoi anche usare le foglie di baia per congelare in questo modo.
Usa una teglia o un vassoio che coprirai con un foglio di alluminio.
Quindi posiziona i rametti di erbe sul vassoio o sulla teglia che si metti nel congelatore per lasciarli congelare.
Quindi rimuovi le erbe dal congelatore per posizionarle in sacchetti di congelamento ermetico. Ricorda di notare la data e il nome della varietà dell'erba sulla bustina prima di metterla nel congelatore. Le erbe verranno utilizzate entro due mesi.
Metodo 2: utilizzare erbe grattugiate o tritate
Iniziare con Grattugiati o tagli finemente le erbe prima dei congelamentiR. Puoi scegliere di farlo separatamente per ogni pianta aromatica o mescolare erbe che vanno bene insieme.
Metti le tue erbe sacche di congelamento ermetico E ricordati di uscire e annotare il nome della varietà sulla bustina.
Quindi metti tutto nel congelatore e consumi preferibilmente entro due mesi.
Metodo 3: congelare le erbe nei cubetti di ghiaccio
Congelamento Le tue erbe in cubetti di ghiaccio Impedisci alle tue erbe di essere danneggiate perché saranno imprigionate nel cubo di ghiaccio. Questi cubetti di ghiaccio possono quindi essere usati così come sono e aggiunti in una preparazione calda come uno stufato o una zuppa o durante la cottura di un altro piatto, questo ti permetterà di risparmiare tempo e mantenere il sapore delle erbe.
Inizia lavando e cancellando i cubetti di ghiaccio che userai, a seconda della quantità di erbe che si desidera congelare.
Taglia finemente le tue erbe E Quindi versali nel tuo vassoio di ghiaccio dove proverai a riempire ogni buco circa ¼ della loro massima capacità. Sta a te scegliere se vuoi mescolare le tue erbe o no.
Quindi aggiungi acqua Sulle parti di erbe senza necessariamente riempire l'orlo per impedire alle erbe di fuggire! Puoi anche andarci diversamente versando un po 'd'acqua prima, aggiungi le erbe in cima e finisci per mettere un po' d'acqua in seguito.
Metti i cubetti di ghiaccio nel congelatore per congelarli. Una volta raggiunto questo passaggio, puoi trasferire i cubetti di ghiaccio dal cubo di ghiaccio in una borsa di congelamento ermetica per notare la data e il contenuto su di esso!
Quindi rimetti i cubi di ghiaccio nel congelatore fino a quando non ne hai bisogno. Pensa sempre consumare erbe in un intervallo di due mesi dopo essere stato congelato. Un cubo di ghiaccio di erbe corrisponde a circa 1 cucchiaio di erbe tritate, può essere utile dosare i cubetti di ghiaccio nella tua preparazione.
Metodo 4: congelare le erbe nel burro
Iniziare con Crea burro di erbe, può essere fatto con il basilico, timo, Di rosmarino, del coriandolo O anche con un mix di erbe diverse. Puoi trovare consigli su Internet per la preparazione di questo burro.
Una volta che hai il burro, inizia con Avvolgilo in un foglio di alluminio poi Mettere in un contenitore di congelamento ermetico con un coperchio su cui noterai la data e il contenuto del contenitore. Puoi congelare piccole porzioni di burro di erbe e una brochure al burro pieno, dipende da te. Si noti, tuttavia, che una porzione più grande richiede inevitabilmente più tempo. Quindi opta per l'opzione che si adatta meglio alle tue esigenze e allo spazio che hai nel tuo congelatore.
Tutto quello che devi fare è scongelare e usare il tuo burro! Potete Tieni il tuo burro con erbe fino a 12 mesi congelati. Puoi tagliare la piastra di burro per scongelare solo una parte ogni volta se desideri o scongela tutto in una volta, spetta a te vedere di nuovo. Per lo scongelamento, metti il burro in frigorifero, quindi usa il burro nei giorni che seguono.
Metodo 5: congelare le erbe nell'olio
Useremo il metodo del gelato sopra, solo questa volta dovrai usare un robot da cucina a cui Mescola le erbe con un po 'di olio d'oliva o altro olio vegetale Sapore meno pronunciato. Preferisci usare erbe con fogli sottili come il basilico, il coriandolo o prezzemolo. Ricorda di asciugare bene le erbe prima di mescolarle se non lo sono già. Conta circa una tazza di erbe fresche per una tazza di olio.
Iniziare con Mescola fino a quando non ricevi una pasta omogenea.
Quindi versare la preparazione di erbe e olio d'oliva Un vassoio per cubetto di ghiaccio. Punta ¾ riempimento anziché brevemente per evitare traboccanti e non aggiungere acqua.Il vassoio del cubetto di ghiaccio può quindi tornare al congelatore fino a quando la preparazione non si solidifica. Puoi rimuovere i cubi di ghiaccio una volta che questo passaggio è stato raggiunto per trasferirli a a borsa di congelamento ermetico che puoi Nota la data e il nome della varietà.
Puoi quindi usare i cubetti di ghiaccio in base alle tue esigenze per aggiungerli direttamente ai tuoi piatti. Preferibilmente consumarli entro 3 mesi. Le erbe sbiancate prima del congelamento possono essere tenute fino a 6 mesi, ma si deve tenere presente che il meglio è non mantenere le erbe congelate per troppo tempo per evitare che il loro sapore si svanisca!
