Come mantenere le tue erbe aromatiche?

1. Crea un bouquet garni per tè o brodi a base di erbe
2. La conservazione delle erbe aromatiche
3. Asciugatura
4. Congelamento
5. Olio

Per garantire la conservazione delle piante aromatiche:menta, prezzemolo, Erba cipollina Obasilico, esistono diversi suggerimenti!

Un metodo ampiamente usato è quello di mantenere le erbe per 1 settimana nella trappola vegetale, avvolta in un panno umido. In effetti, se questo metodo di conservazione non consente di mantenere le sue piante aromatiche molto a lungo, offre ancora l'opportunità di poter preparare la tua cucina e godersi le erbe più a lungo!

Crea un bouquet garni per tè o brodi a base di erbe

La composizione del bouquet Garni cambia secondo ciascuno perché è una ricetta piuttosto personale ma secondo lo standard, ha almeno ilprezzemolo, Ditimo E Laurel-Sauce, tutti circondati da un verde porro. È quindi a questa base che puoi aggiungererosmarino, aglio, salvia, salato,coriandolo O molti altri elementi. ILIl bouquet garni è usato come infusione Per il tè e dà questo particolare gusto che trovi spesso nelle ricette della nonna.

La conservazione delle erbe aromatiche

Tieni il tuoerbe aromatiche Può essere fatto in tre modi diversi, a seconda delle tue esigenze, delle tue preferenze ma anche delle proprietà dell'erba in questione. È generalmente frescoQuello piante aromatichesono i Più interessante per la cucina Perché è allora che è il loroLa concentrazione di sapori è ottimale E così il più adeguato alla preparazione dei tuoi piatti!

Ma poiché non è sempre possibile disporre di erbe fresche dal giardino disponibili (a meno che tu non tragga beneficio da un giardino interno in un appartamento), presentiamo i nostri metodi preferiti per mantenerli.

Asciugatura

Prima di tutto, ha detto che alcune erbe come chirona, basilico, prezzemolo o erba cipollina perdono i loro sapori asciugati. Le altre erbe generalmente mantengono i loro sapori anche secchi. Pertanto, ti consigliamo di tagliare il vostro berretto, basilico, prezzemolo o erba cipollina di cui hai bisogno in modo che possano mantenere i loro sapori.

Alte erbe come il dragoncello, Sage,coriandolo o il menta Può essere asciugato perché è già migliore del primo, ma congelarli è l'opzione migliore per preservare i sapori. L'opzione diasciugaturaIn alcuni casi sarà un Mezzi di conservazione migliori rispetto al congelamento o all'olio come ad esempio per ilrosmarino, ILtimo, Origano, marjolaine o sariette. Per l'asciugatura, assicurati che gli steli siano prima asciutti, per questo puoi lasciare asciugare gli steli all'aria aperta su un panno pulito per 3 ore se non sono o delicatamente asciugati con il panno per non danneggiare le foglie. Gli steli che hai preso devono quindi essere raggruppati e quindi circondati da un elastico. Quindi mettili in un luogo buio. L'elastico si stringerà quando gli steli si sono asciugati e li mantengono raggruppati. Le erbe possono quindi essere conservate in barattoli di vetro senza imballarle troppo dentro. Le erbe possono essere mantenute per circa un anno prima di dover rinnovare lo stock.

Congelamento

Il congelamento ti consente di mantenere generalmente il tuoerbe aromatiche molto più lungo di quando asciugato. Soprattutto per mantenere il prezzemolo Oppure il chicchi, è importante congelarli immediatamente dopo aver raccolto tutti i sapori delle erbe. Come detto prima, anche le alte erbe mantengono meglio una volta congelate. ILErbe aromatiche Può essere mantenuto intero o tritato in piccoli pezzi usando un coltello. Le aste del prezzemolo della prigione possono ad esempio essere messe integrali nella borsa gelida perché il prezzemolo sceglierà da solo con il freddo. Quindi inizia tagliando gli steli e quindi passa le erbe in acqua limpida. Per le varietà che hanno foglie più fragili, ricorda di non versare l'acqua direttamente sulle foglie e di usare le mani per ammorbidire il risciacquo. Quindi asciugali su un panno pulito per 3 ore o asciugali direttamente con il panno, facendo attenzione a non offendere le foglie. È meglio tagliare le erbe con un coltello e non sul frullatore per evitare che le erbe vengano dislocate con acqua. Ricorda di registrare il nome della varietà dell'erba e la data di raccolta sul sacchetto di congelamento con un feltro indelebile prima di chiudere la borsa e metterla a congelare. Dovresti sapere che il blabero di basilico si congela, per evitarlo puoi trasformarlo in pesto o tagliarlo per metterlo in un vassoio per cubetti di ghiaccio e quindi coprirlo con olio prima di congelarlo.

Olio

L'olio, quando tieni le tue erbe aromatiche nel congelatore, ti permette di farloproteggere le erbe per impedire loro di ossidare Come ciò che può accadere rapidamente all'aria aperta con le erbe più fragili, come il cerfoglio o il basilico. L'olio che ricopre le foglie impedisce al freddo di bruciarle e si asciugano. Quest'ultima soluzione può essere utilizzata per tutte le tue erbe come ilbasilico, Làcoriandolo, dragoncello o chicchi.