Comment conserver de la menthe ?

Cultiver la menthe chez soi est l'un des meilleurs moyens de parfumer vos plats grâce au goût frais de cette plante aromatique. Avec votre pot dans votre cuisine, vous n'aurez même plus besoin de vous déplacer, il vous suffira de récolter les feuilles que vous souhaitez utiliser. Toutefois, il arrive que les récoltes soient importantes et les feuilles de menthe jauniront si vous ne les conservez pas bien. 

Découvrez toutes les astuces URBAN CUISINE pour bien conserver de la menthe.

Une fois que votre menthe fera plus de 10cm, coupez une tige au-dessus d'un nœud avec des ciseaux ou prélever les feuilles à la main.

Triez les tiges et gardez les meilleures. Rincez-les pour retirer la terre, puis égouttez-les dans une passoire. Enfin, enroulez un torchon autour de vos feuilles de menthe pour qu'elles puissent sécher.

Récolter la menthe en fonction de vos besoins.

• Humidifiez un essuie-tout avec un peu d'eau
• Enroulez-le autour de vos feuilles de menthe
• Placez le tout dans un sac congélation ou dans une boite hermétique que vous mettrez dans le bac à légumes de votre réfrigérateur
• Renouvelez le papier absorbant tous les deux jours

• Attachez votre menthe en bouquet
• Mettez ce bouquet dans un verre d'eau
• Recouvrez la menthe avec un sac congélation ou un film plastique
• Dernière étape : mettez le tout au réfrigérateur

La congélation est particulièrement adaptée pour conserver certaines herbes aromatiques telles que la menthe, le persil, ou la ciboulette car cela permet de les garder fraîches tout en conservant toutes leurs saveurs.

• Ciselez la menthe
• Placez la menthe ciselée dans un sac congélation
• Notez la date et le nom de la variété
• Mettez le sac au congélateur

• Ciselez la menthe
• Répartissez la menthe ciselée dans un bac à glaçons
• Remplissez les trous avec de l'eau
• Mettez le tout au congélateur comme vous le feriez avec des glaçons classiques

1) Rassemblez vos tiges de menthe en bouquet

2) Attachez le bouquet avec une ficelle

3) Accrochez vos bouquets de Menthe dans un endroit frais, sec et sombre

4) Après deux semaines, détachez vos bouquets de menthe

6) Séparez les feuilles de la tige à la main pour ne conserver que le feuillage

1) Récolter et laver les feuilles de menthe

2) Les disposer sur une assiette en les espaçant 

3) Placer l'assiette 10 secondes au micro-onde

4) Vérifier que les feuilles ne se cassent pas, puis ajouter encore 10 secondes si les feuilles ne sont pas assez séchées. Vous pouvez renouveler cette opération au maximum 3 fois.

1) Etalez les feuilles de menthe sur une plaque

2) Enfournez à basse température pendant 5 à 15 minutes

Il faudra faire attention à ce que les feuilles ne brûlent pas.

• Pendant la saison de floraison, récolter les tiges de menthe qui ont des fleurs
• Suspendez les tiges dans un endroit aéré et à l'abri du soleil

• Disposez les feuilles de menthe dans une bouteille en verre
• Vous pouvez ajouter une herbe aromatique de votre choix pour combiner les saveurs
• Verser de l'huile dans la bouteille
• Laissez macérer pendant au moins 2 semaines

Consultez toutes les recettes URBAN CUISINE à base de menthe : Liqueur à la Menthe Verte, Tarte fraises et Menthe Verte, Velouté de courgettes à la Menthe Verte et bien d'autres encore.

Vous pouvez également bénéficier de tous les conseils URBAN CUISINE sur la menthe et toutes nos variétés : "Quand et comment planter de la menthe en pot ?", "Comment cultiver le basilic en pot en intérieur ?", "Quelles plantes aromatiques faire pousser en automne ?"...